今日は、45名様の貸切がありました。

カレー鍋・ちゃんこ鍋・もつ鍋・鳥ちり鍋・豚ちり鍋といろんな種類の鍋のご注文でした。

全てコースでしたので、カレー鍋以外は、鯖の竜田揚げをコースに追加しました。

おいしく出来たと思います。

試食してみたら、熱いご飯と一緒に食べたい味でした。

鯖が少しあまったので、少し季節はずれかもしれませんが、

キズシを作りました。

単純なりょうりですが、それぞれ鯖の持っている味や鮮度、それから季節によっても、

微妙に変わります。

ですから、僕は、いつも塩の量や時間、そして酢につける時間も変えて作っています。

でも、まだまだ、いつも同じ仕上がりには、なりません。

これをいつも同じ味に出来たら、「職人だね~」って言われるのでしょうか

職人さん、いわゆるプロと言うのは、どんな状況でも、いい仕事が出来る人のことだと、僕は思います。

一定の条件が揃わないといい仕事ができない人は、プロとは呼べないと思っています。

僕もお客様からお金を頂いている以上、プロになりきらなければなりません。

今日も、多くのお客様とそして
スタッフに囲まれて仕事ができていることに

とても感謝しています。

ありがとうございます。  

UPが遅れましたが、水曜日は、IKEAに行った後、

和歌山市の飩庵さんで食事をしました。

少し値段が高めなので、なかなか行けませんが、

店内中央に飾られている大きな生け花がいい空間を作っていて、

ちょっとリッチな気分にさせてくれます。

ここに行くと、僕はいつも釜揚げうどんと穴子寿司を食べます。

初めて、ここの穴子寿司を食べたときは、感動的でした。

それから、好きになり、

何年か前に医大に入院していたときに、持ってきてもらった記憶があります。

しかし、水曜日は、僕が期待していた穴子寿司とは、違い残念でした。

釜揚げうどんの方は、いつもながらのお味でおいしく頂き、

幸せでした。

僕も、お客様に幸せな気分になってもらえるような、料理を提供できるように頑張らなければと思いました。

  

昨日のブログの中で、書いたように、

インターネットでIKEAのことを調べてみました。

すると、やはりスェーデンの大手家具チェーンでした。

自分でも何が、日本らしくなかったのかはっきりとはわかりませんが、

ただ、大量に商品をつくり、安く売るというスタイルから、国内の企業で

なんとなく「ユニクロ」が、頭に浮かんできました。


しかし、ユニクロが国内企業だからなのか、あるいは、慣れてしまったからなのか

ユニクロの商品は、よく買いますし、大好きです。

ですから、僕がＩＫＥＡに何となく違和感を感じたのは、

ただ単に、車がフルモデルチェンジされた時に、「前のモデル方が、よかったなぁ」と

思うのと同様、単なる「慣れ」なのかもしれませんが、

少しだけ、ＩＫＥＡとユニクロを比較してみました。

■経営理念（ミッション・ビジョン）
　　・ＩＫＥＡ　
　　　　　「より快適な毎日を、より多くの方々に」。
　　　　　優れたデザインと機能性を兼ねそなえたホームファニッシング製品を幅広く取りそろえ、
　　　　　より多くの方々にご購入いただけるよう出来る限り手ごろな価格でご提供するという
　　　　　ビジネス理念が、このビジョンを支えています。（ＩＫＥＡのホームページより抜粋。）
　　・ユニクロ
　　　　　あらゆる人が良いカジュアルを着られるようにする。
　　　　　いつでも、どこでも、だれでも着られる、ファッション性のある高品質なベイシックカジュアルを
　　　　　市場最低価格で継続的に提供する。 （ユニクロのホームページより抜粋）
　
となっています。

一見、よく似た理念で、簡単に言うと、どちらも「いい商品を、できるだけ安く提供することによって、より多くの人たちに提供していく企業」を目指していると思いました。

しかし、読み進めてみると、微妙に違うという風に思いました。
（ユニクロは、親会社であるファーストリテイングの理念を参考にしました。）

　・ＩＫＥＡ
　　　より快適な毎日を
　　　　イケアでは、まず販売価格を想定し、そこから商品開発を始めるという、
　　　　実直なアプローチを取ってきました。
　　　　原材料を最大限有効に活用することで、良質の品をお求めやすい価格でお届けし、
　　　　お客さまのご要望に応えていく
　　　　-- これがイケアのやり方、「イケアウェイ」なのです。
　　・ファーストリテイング（参考）
　　　　　服を変え、常識を変え、世界を変えていく。
　　　　　本当に良い服、今までにない新しい価値を持つ服を創造し、
　　　　　世界中のあらゆる人々に、良い服を着る喜び、幸せ、満足を提供します 。
　　　　　 （ファーストリテイングのホームページより抜粋）


ＩＫＥＡは、まず安い価格にこだわり、そこから商品づくりが始まっています。
一方、ユニクロは、まずいい商品をつくることから始まり、その商品を出来るだけ安く提供するという風に
僕は、2社のホームページより、感じました。


最終的に求めているところは、同じでもそのプロセスが違うなぁと感じました。

しかしながら、創業年は、ＩＫＥＡが1943年に対し、ファーストリテイングは、1949年とほぼ同じ（ユニクロは、1984年）

に対して、売上高は、ＩＫＥＡが、212億ユーロドル（約2兆5000億）に対し、ファーストリテイングは、5864億と

ＩＫＥＡが約4.3倍と売上高は、大きい。
（扱っている商品が違うので、単純比較するのは、無謀かもしれませんが・・・）

店舗数は、ＩＫＥＡが24カ国253店舗に対して、ユニクロは、6カ国834店舗。

従業員数はIKEAが12万7800人に対して、ファーストリテイングは、8055名と

圧倒的に、ＩＫＥＡがより多くの雇用に貢献しています。
（ただし、単純計算でみると、1人あたりの売り上げ高は、IKEAが、約1950万円に対し、ファーストリテイングは、7280万円
とより、ローコスト経営を実践しているように見れます。）


このように、IKEAが世界中の多くの人に支持されているということで、僕の感覚は、あまり当てにはなりませんが、

自店に置き換えてみると、僕自身も、まずは、価格を想定し、その中で、出来るだけいい商品（料理）を作るというスタンスでやってまいりましたが、

　自分が顧客の立場でみると、まずは、いい商品をつくり、それを如何に安く提供できるかというスタンスで商品（メニュー）開発をした方が、より永続的な企業をつくれると思いましたので、今後は、そういう観点に立って、自分の理想の店を作っていきたいと思いました。


そして、これも私観ですが、トイザラスの日本進出に伴い日米構造協議で、大店法が規制緩和され、そして廃止になり、街の商店街がシャッター街になってしまったという風にならないように、

日本の家具屋さんをはじめ、日本の企業に僕は、がんばってほしいと思います。

以前岐阜（飛騨家具）の家具屋さん街に行ったときに、いい商品がたくさんありました。

また、今後高齢化していく日本の中で、DIYがどの程度必要とされ、受け入れられていくのか？

日本の優れた技術と文化は、今後も残っていってほしいと僕は思います。

そして、コンピューターによる顧客管理ではなく、お互いの顔と顔をみて、お客様を知っているような
地元に密着した昔のような商店街が温かいような気が僕はします。

＊ここに書かれているIKEAさん・ユニクロ（ファーストリテイング）の情報は、それぞれのホームページから抜粋しました。
＊この記事は、決してＩＫＥＡという企業を批判しているつもりでは、ありません。上記の記載どおりにＩＫＥＡさんはとても立派な企業です。
このブログの管理者　どんこいが、自店のあるいは、自分自身の成長のために、自分の感じたままを書きとめたものですので、誤解なきようにお読みください。



  

今日は、念願の

IKEAに行って来ました。

専用のシャトルバスや、90日間の返品・交換保証など

そのサービスの徹底ぶりには、感心しました。


　　入って、最初に目に入ったのが、スェーデンのお菓子や

　　お酒などの、フードマーケットでした。

　　写真の右にあるのは、組み立て式（？）のお菓子でした。



　僕は、やはり仕事柄　お酒にも興味を持ちました。

　でも、手にとって見ることは、ありませんでした。
　（この時には、自分が後々に感じる違和感とは
　気づきませんでした。）


この後、100円のドリンクバーで、喉を癒し、

期待に胸を膨らませ、2Fへ向かいました。

まず、どのアイテムも商品アイテム数と

　　一つの商品の数には、驚きました。
　　　






スタイリッシュな椅子　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






山積みされたのキッズコーナーのぬいぐるみ

これを見たときに、なぜこんなに商品が積まれているのか、少し疑問に思いました。








ユニークなデザインのフック








これも豊富な種類と数のアロマキャンドル








1500円という安さに目を疑いました。











これまた、とてもお洒落な姿見鏡が999円とびっくりしました。


上記の写真は、広い店内のほんの一部ですが、

最初にも書きましたが、商品アイテム数と安さには、驚きました。

そして、デザインもとてもお洒落なものが多く、

家具などは、シリーズ別に、いくつもの部屋のレイアウトに実際に家具が配置されて展示されていました。

また、大型商品は、そこでは番号だけを控えて、

1Fのレジ横にある大型の倉庫のような所から、自分の欲しいものをピッキングして清算をするという

とても効率のいい買い物方法になっていました。

また、その家具の全ては、フラットパックと言う方法で、車でも持ち帰ることができるように梱包されていて

最後の最後まで、お客様が便利に買い物ができるようにと考えれていました。

しかし、僕は結局何一つ買うことは、ありませんでした。

興味を持った商品もありましたが、なぜか「買いたい！欲しい！」とは思いませんでした。




今日は、午前中に虫歯を抜いて、ずっと疼いていて、頭も痛かったので、そのせいかなぁと

ボーっとした頭で、なんとなく思いながら

同時に、「IKEA」について、なんにも知らなかった僕は、お店の名前からは日本の企業だと思っていましたが、

実際に店に行って、これだけの広大な敷地と商品の在庫数

そして買い物のスタイルなどから外資系の大資本の会社だろうなとこれまたなんとなく思いながら、

家に帰ったら、調べてみようと思っていました。

そして、家に帰って調べてみて、自分がなぜ、買わなかったのか？

なぜ、そこで違和感をもったのかが、わかりました！

この続きは、次回のブログにて、書きたいと思います。









  

たまたま、You　Tubeで爆笑問題が司会する番組でゲスト出演している「桜井　章一」さんという人を見つけました。

この方は、過去には、大物政治家などの代打ちも務め、20年間、負け知らずの雀士という風に紹介されていました。

その職歴らしく、見た目は、ちょっとアブナイ系のうさんくさい感じがしましたが、

話を聞くと、とても素晴らしい人生哲学を持っていられました。

この方が、ずーっと勝負の世界で生きて、そして勝ち続けてきて得た答えとは、

「勝っても虚しいだけや」と言う言葉と

「理論ではなく、感性を大切にしろ」という言葉が印象に残りました。

さらに最後に

「心温かきは万能なり」ともおっしゃっていました。

この3つを総合して僕は、こういう風に解釈しました。


『今のこの不透明な時代には、過去の経験や理論は役に立たないかもしれない。

だから、「勝つとか負けるとかではなく、自分とそして周りの人の心が温まると

感じることをやることが、正解である。』

今、同じ時代を生きているっていうことが、ものすごい確立でめぐり合った「縁」であり、

さらに、同じ日本、同じ地域、同じ職場・・・・

そこで出逢う確立というのは、きっと天文学的数字で出逢った「縁」だからこそ

共に、お互いを励まし、協力し、知恵を出し合い、生きていくことが一番自然な行為なのかなぁと思いました。

この我々が住む自然界も、そういう風にお互いを補完しあって成り立っている。

今日も、暖かい光を送り続けてくれている太陽に感謝しながら、

休日をすごしたいと思います。










  

昨日は、お店が終わってから、年賀状のお年玉くじをチェックしました。

80枚のお年玉年賀状のうち、1枚記念切手シートがあたっていました。

確立上は、100枚に2本ですから、50分の1ですから、20％の確立であたることになります。

私の場合、80分の1で、12.5％の確立であたったことになり、ちょっと運が悪いのかなぁと思えます。

しかし、考え方を変えて、50枚数えると1枚でてくると考えると、特に運が悪いこともなく、標準的といえます。

物事は、捉え方・考え方で、ポジティブにも、ネガティブにもなりますね。

いつも、ポジティブに考えて、これからの不況を乗り切っていきたいと思います。  

昨日、業務スーパー「よってって」にお箸を買いに行った時に、地元の方が作っている野菜コーナーにいくと、

小芋にものすごく惹かれてしまいました。

スーパーに売っているのと違い、大きさも形もバラバラでしたが、ものすごく存在感があり、

これを食べてもらいたいなぁと思い、買いました。




今日は、ちょうど、2500円のお食事のコースがあったので、付きだしに使いました。

筍も水煮していましたが、山東の筍でとても甘くておいしかったです。

形や大きさが不ぞろいだと、料理をしにくいので、ついついスーパーで形のそろったものを買ってしまいますが、

やっぱり、地元の食材はいいですね~

また、時間を作って、買いにいきたいと思います。


  

今日の営業では、予約のお客様の人数が減ってしまい、

断ったお客様には、お席が取れたのに、申し訳ないことをしてしまいました。


また、風邪もなかなか完治せず、なんとなく気持ちが優れず、

どちらかと言うと、気持ちも充実しているとは、いえない1日でした。


先週ぐらいまでは、ずーっと調子がよかったので、バイオリズムとかあるのかぁと

思い、NETで検索してみたところ、相関関係はありませんでした

パソコンの修復作業は、少しづつですが、進んでいます。

とりあえず、大事なファイルは、コピー出来たと思うのですが、

確認作業に時間がかかります。

完全に復元するには、まだまだ、時間がかかりそうです。


一度、脳みそをコカコーラのようにスカッとさせたい！

  

まだまだ、パソコンの修復作業が続いています。

何とか、windowsが立ち上がっているので、そのまま、外付けハードディスクをつないで、共有ドキュメントとマイドキュメントをまず、丸ごとコピーをしました。

ところが、ファイルの中身をチェックしてみると、全部出来ていない

前にも、こんなことがあったような。

仕方なく、ひとつひとつ見比べては、抜けているところをコピーしています。

なんで、こんなことがおきるのでしょうか？

それと、上記以外のフォルダにも、アプリケーション独特の保存フォルダなどがあり、どこに保存されているのかわかりません。

システムツールのバックアップを昨日からしていたのですが、固まったままなので、使えず

やはり、勇気を持って、ハードディスクをはずして、別のマシンに単なるハードディスクとして認識させて丸ごとコピーするしか方法がないのか？

今、会計ソフトが立ち上がらなくて、困っています。

これが、壊れているとかなり辛いです。

こういうことが起こると、仕事で使うデータは、windwsの入っているハードディスクではなく、別のハードディスクに保存しておいて、そして、それを定期的にDVDなどのメディアにこまめに保存しておくべきなのでしょうか？

トラブルがあると、いつもこのことで悩みます。

そして、いくつものハードディスクに、いくつもの重複ファイルが・・・・

昔、ミラーリング（というのでしょうか？）ソフトで、更新したファイルだけ、別のディスクの同じファイルを更新してくれるソフトをインストールしていましたが、ものすごく重たくなってしまって、辞めました。

重複ファイルの検索・削除ファイルもインストールしていた時期が、ありましたが、間違って検索されて重要なファイルを消したことがあり、これまた今は、使っていません。


あー、なんか「教えてGoo」の質問みたいになったので、このへんで・・・・

先は、長いなぁ・・・・

でも、ハードディスクがクラッシュしてなくて、よかったです。  

今日のまかないは、ベーコンエッグドリアでした。

当店には、開店当初から、お手伝いに来ていただいてるこの道三十数年の洋食のプロの方がいらっしゃいます。

今は、週に1回ぐらいですが、この方に作って頂くまかないは最高においしいです。

それでもって、めちゃくちゃ手早いんです。

パスタは、僕が今まで食べた中では、一番うまいです。

そして、今日の「ベーコンエッグドリア」は、この方が、お店をされていたときのヒットメニューで、
毎回こればかりを食べにこられるOLさんたちもいたそうです。

おいしいごはんが食べることが出来ることに、感謝です。
  

今日、出社してパソコンをつけようとすると、立ち上がらない。
再起動してみると、見たことのないような画面。

どうやら、ハードディスクが壊れているようなメッセージ。

慌てて、サポートセンターに電話してみると、

サポートセンター「それは、ハードディスクが壊れています。」
僕　　　　　　　　　「方法は、ありますか？」とたずねると、
サポートセンター「ありません。」と冷たく言われた。
僕　　　　　　　　「どこか他に対処する方法を聞けるところがないですか？」と聞くと
サポートセンター「どこに聞いても同じです。」これまた。冷たく小ばかにした口調であしらわれた。

それで、ちょっとパソコンの詳しい友達のところにいくと、

いろんな方法を教えてもらい、

2番目の写真のハードディスクケースというのを貸してくれました。

これを使うと、単なるハードディスクとして、使えるので、もう1台バックアップ用の外付けハードディスクを買って

データをSAVEした後に、できるだけいらないファイルや周辺機器をはずして、起動してみたらいいと教えてくれました。

続いて、上信電気に行って、、事情を説明して、外付けハードディスクを求めると、

またまた、親切にいろいろと教えてくれました。


つまり、方法はあったんです。

そう思うと、あのサポートセンターはいったい何をサポートするのか？と腹がたってきました。

昔は、そのメーカーは、マシーンもサポートもよく、気に入っていたのですが、

いったん日本法人を撤退してからは、魅力がなくなりました。

もう、二度とこのメーカーのパソコンは、買いません。


というわけで、ただいま、データをバックアップ中です。

修復するのに、3日ぐらいかかりそうです。

  

今日は、お友達が焼肉をするということで、ご招待を受けました。

普段は、お魚を食べることが多いので、焼肉はめちゃ久しぶりで、とてもおいしかった

そして、やっぱり大人数で食べると楽しいです。

初めて、お会いする方もいましたが、すぐに仲良くなりました。

食というのは、人と人との出逢いの場・コミュニケーションを図る場として

重要な役割をしているんだなぁと思いました。

その時に、おいしい料理があったり、いい食器であったり、いい笑顔の店員さんがいたり、お店の雰囲気がよかったりすると

そういったことで、その場の雰囲気がよくなります。

また、その逆もいえます。

「人間」とは人の間と書きます。

それだけ、人と人とのふれあいは大切で、それに重要な役割を「食」が果たしていると思うととても光栄であり、
また責任も感じます。

明日も、そういうお客様の気持ちを大切に頑張りたいと思います。

  

ピカピカになります！

自宅の床をもっとピカピカにしたくて、WAXがけをしました。

とても綺麗になり、入居した当時のようによみがえりました。

そして、仕事が終わり、家に帰った時に、光っている床をみると

うれしくなり、とてもいい気分になりました。

こんな気持ちになっただけでも、やった甲斐がありました



先日、購入した小林正観さんの本を開いてみると、

人生の悩みはだいたい3つに分けられる。

だから、解決するのは、それぞれ

「そ・わ・か」だけを心掛けていれば、いいと書いてありました。

「そ」とは、掃除だそうです。

掃除を徹底していると、「お金と仕事に困らない」とありました。

根拠は、何もないそうですが、小林さんが、今まで生きていた中で

いろんな人を観察していると、そういう統計らしいです。

僕も、何も考えず、いい結果となることを信じて

これからも、掃除を続けていきます。

  

今日（１月１９日）は、毎年１１月に行われる「有田うまいもん祭り実行委員」の方たちの

お疲れ様会が当店で行われました。

有田の町をもっと元気にしよう！活性化しようという熱い想いをもった人たちのあつまりです。

お酒も入り、でもみんな真剣に熱く語っていました。

僕も、最後に少し話しに加えて頂きました。

みんな、想いは同じでも、考え方や方法論などは、違います。

でも、それは話さなければわかりません。

そして、またその他人の意見を理解しようとしないと分かりません。

お互いに自分と相手の意見は違うんだ。

ということが解ってそこからが本当の話し合いが始まります。

でも、多くの人は、違うんだって解ったときに、

話を止めてしまおうとしたり、歩み寄ろうとしなかったりします。
（今日のことではありません。僕個人から見る一般的な場合です）

相手の意見を認めたり、自分の意見を曲げたりするのは、

自分自身が否定された気持ちになるのは、当然です。

僕もそうでした。

でも、なぜか最近の僕は、受け入れられるようになりました。

僕は、強くなった。

僕は、成長した。

そして、これからももっと強くなります。

もっと成長し続けます。

そのために、あえて茨の道を選ぶことになっても、僕は、挑戦し続けます。

まだ、具体的に何をするのか？

どうすれば、有田の町の活性化の一翼を担うことができるのかはわかりませんが、

でも、僕は挑戦し続けます。

今日は、

お互いの全てを話し合えたときに、そこからスタートできるんだ！

って思いました。

つまり、他人にも自分にも『正直』で『素直』であることが大切なんだって。

自分の想いは、『正直』に『素直』に言葉にして伝えないとわからない。

そして、なぜか自分にとても自信を持つことが出来ました。

今なら、なんでも出来そうな気がします。

それは、10代や20代のときに感じたいた自信とは違います。

こんな気持ちは、生まれて初めてかもしれない。

今日も、こんな気づきを与えてくれた方、全てに感謝して眠ります。

「ありがとう」







  

今年に入って、いこらブロガーの方が、もう３名も来て頂きました。

１月２日には、こんタイさん。そして、１７日の土曜日は、ジースリーさん、そして昨日は、ペコさんが来てくれました。

（ジースリーさんは、元々僕のよき先輩なので、よく来てくれますが・・・）

昨日は、ペコさんの旦那様やお子様にもお会いしました。

とても優しそうな旦那様で、幸せそうな家庭でうらやまく思いました。


昨日の、営業は、久しぶりにのんびりとした営業で、溜まっていた仕込が、たっぷっりと出来て、

そして、２３時３０分には、後片付けも終わったので、プチミーティングをしました。

なかなか、繁忙期には、ミーティングが出来ませんし、話をする機会も減りますが、こんなわずかな時間でも

話が出来て、自己満足かもしれませんが、僕はよかったです。

ミーティングの時は、出来るだけ参加者の方の意見を聞き、僕は司会に徹しようと思いますが、

ついつい、話をしてしまうのが、僕の悪いところです。

多分、ほっといたら、１人で１時間ぐらいは、話をしてしまいます。

もっと、もっと勉強をして、有意義なミーティングとなるように、改善し、

そして、よりスタッフの方がやりがいと楽しさを持ち、よりお客様に満足していただける店になれるように

今日も頑張ります

  

昨日の夜から今日の昼にかけて、風が悪化したのか、声もでないし、体がだるくて、ベットから起き上がれませんでした。

しかし、仕事があるので、昨日もらった薬をのまないと・・・・

でも、なんか食べないと・・・・・

で、ご近所のお友達に、メールを送り、助けを求めました。

そうすると、このお友達、僕がお願いした以上のことをしてくれました。

な、なんとおうどんを作って持ってきてくれたのです。

ほんまに、うれしかったし、その心配りに感動しました。

そして、最後に「しんどかったら、また電話しておいで！」と

優しい言葉・・・・

僕は、そのお友達に大したこともしてあげられてないのに・・・・

本当に心から

">「ありがとう」を伝えたい。


今日もとても、幸せなことがあり、また回りの方に、支えられて生きています。

そして、人間は、心に栄養がはいると、元気になれると思いました。

食べ物の栄養も大切だけど、

もっと、大切なのは、

心の栄養だと改めて気づきました。

  

テーブル席のお客様①

テーブル席の無名の芸能人（？）(笑)

今日も、お蔭様で客席は、満席となりました。

しかし、今日のお客様には、本当に満足してもらえたのだろうか？

という不安だけが残っています。

というより、きっと不満が残ったと思います。

自分が作ったオーダーも３０分待ちが殆どでしたし・・・

ここ、最近はずーとスタッフ不足でやっていますので、全てのお客様により満足して頂けるためには、

しっかりと準備をして

営業時間中には、

個人個人の役割と責任を明確にして、声かけ（ホウレンソウ）を徹底し、チームワークで乗り切らなければならないと考えています。

そのためには、リーダーである僕の指示が的確でなければ、みんなは混乱します。

そして、的確な指示を出すためには、個人個人の性格や能力や体調を把握していなければなりません。

ところが、今は、自分の仕事で手一杯で、その役割が十分にこなせていません。

そして、普段の対話も少なくなっています。

今は、多くのお客様にご来店して頂いていますが、

今のままでは、こんないい状態が続きそうにありません。

真剣にこの対策について考えなければならないと考えています。

でなければ、一生懸命働いてくれているスタッフさんたちも報われませんし、

そして、なによりもお客様にご迷惑をお掛けしてしまいます。


ちょっと今日は、落ち込み気味のどんこいでした。

必ず、近い将来

スタッフもお客様も笑顔であふれるお店にします。





  

↑今日の食材の目玉は、オマール海老でした。




最近は、予想以上ということがたくさんあります。

まず、最初に上のハガキは、「21紀州」さんのプレゼント企画で、当店もその景品の一つになっていました。

この新聞は、御坊市・日高郡まで配布エリアが広がっているので、当店の応募は、そんなに多くないだろうと思っていましたが、

今日は、新聞社の方がこられて、「抽選してください。」と持ってこられたのが、上記のハガキの写真です。

意外と当店の商品を選んでくれた方が、こんなにいるなんてキャー!ビックリ!! (*゜ロ゜)ノミ☆(;>_<) バシバシです。

もっとも、全体でどれぐらいの応募があったのかはわかりませんが。


それから、次の予想以上が、明日の予約です。毎年この時期になると、ご宴会の予約も減ってくるのですが、明日も、テーブル席まで、ぎっちり満席です。ありがとうございます。

明日もキッチンは、僕を含めて二人なので、仕込みをしっかりと頑張りたいと思います。


３番目は、悪いほうですが、今年はよく風邪を引いてしまいます。水曜日にのんびりして、体力温存したはずなのに、

木曜日の朝起きると、喉が痛い。大したことないだろうと思っていたら、今日は、鼻水が洪水のように・・・

今は、身体がだるいです。

でも、そんなことは言ってられません。今日は、さっさと寝て、明日に備えます。


今日も全ての人に感謝しながら、眠ります。

ありがとうございます。




  

↑今日のまかない

今日のご予約は、３組３２名様でした。

そして、スタッフは、７時～１０時までが僕を含めて4名、それ以外の時間帯は３名という最少人数での営業でした。

それ以外にも、一般のお客様もありました。

時間帯が重なっていたら、きっと大変な営業だったと思いますが、１時間おきぐらいだったので、比較的にスムーズに行き

予想以上の売上でした

今日も、とても幸運な営業でした


幸運といえば、今日は、もう一つ・・・・

お友達から、お昼ごろにメールが来て、

一緒にご飯を食べることになり、ご馳走して頂きました。

やっぱりごはんは１人で食べるより、誰かと食べるとおいしいから不思議です。

１人で、この店に行って食べたときよりも、格段においしく感じました。

本当に今日も幸せな１日でした。

感謝  

昨日は、本当にのんびりさせて頂きました。

途中5，6件予約や仕事の電話は、ありましたが、どこにも行かず、特に頑張って何かをするという目標もなく、ただただ、思いのままにしたいことだけをしました。



まるで、普通の方のお正月のようです。

休みらしい休みとなりました。

ごはんやお菓子も結構食べたし、朝も10時ぐらいまで寝て、お昼も昼寝をして・・・・


TVも少し見たし、読みたい本も読んだし・・・・


幸せすぎるぐらい幸せな1日でした。


神様という存在があるのなら、本当に神様に感謝です！