今日は、水曜日で定休日ですが、

ご予約を頂いているので

お店開店しま～す。


先週、休んだ分、今週は休みなしで頑張るぞ～！  

珍しく、2日連続の更新！

写真なしだと更新しやすいかも？！


さて、さてタイトルの

「あげぽよ！」

みなさん、意味わかりますか？


僕は、知りませんでした(>_<)


JKで流行っているらしい？

「テンションがあがっている状態」という意味らしい。


ならば、僕の目指している

お店の目標とおんなじじゃん。


よく、飲食店やサービス業では

「お客様に感動を与える。」

ということを接客などの目標にしていますが、


僕はお客様の

「テンションを下げない。」

あるいは

「テンションをあげる」ということに気を配っています。


食べてみたかった料理があったり、あるいは美味しかったり

気の利いた接客で特別扱いをしてもらったりすると

多分、「あげぽよ」になると思います。


逆に、料理が遅いや接客が悪いなどは

「さげぽよ」ですよね。


少し前の事ですが


昔からの常連、Y.O君が東京のお客様を連れて来てくれたときのこと。


お連れ様「焼酎の緑茶割り、ください！」と言われた。

僕「すいません！緑茶割りはおいていないんです。」

Y.O君「じゃー、ウーロン割で！東京から来られていて・・・」

お連れ様「東京じゃ、緑茶割り、どこでもあるよ！美味しいからおいたら？」

と言葉は優しいけど、あきらかにテンションが下がっているご様子。

僕「承知いたしました。」

とウーロンハイをつくりにいくも、なんかしっくりこない。


ほうじ茶しかないし・・・・

と、ひらめいた。

「めっちゃ簡単や！」

即効、前の自販機に走り

緑茶を購入！

僕「お待たせしました！緑茶割りです」

そこから、そのお客様のテンションがあがった。

何回もお代わりの注文を頂き、

最後にお帰りになる際には

キッチンの方を覗き込んで


「ありがとう！美味しかったよ！」
と言って頂きました。


お酒の席や遊びの席で

その場の空気が冷え込むような

言動ってありますよね。

サービス業として

出来る限り


お客様が「あげぽよ」になれるようにこれからも心がけてまいります。












  

ご無沙汰しています。

闇ってました(笑)

さて、少し前のプレゼンから多くの学びを得ることができました。


一番大きい気づきは、「目的を明確にする」ということ。

僕のプレゼン、資料集めはばっちりだったが

プレゼントしては、0点


そこで自己分析をしてみた。

ただ、ただ資料を読んだだけに近かった。

テーマは

「ないないずしからの挑戦！」

しかし、テーマと話があっていない。


と感じた。


テーマは、

起承転結の「結」にあたるべきだから


それを元にして話をしてかないといけなかったが


僕の場合、起承転結の「起」から

ストーリーを考えてしまったので

時間配分がめちゃくちゃで

尻つぼみのプレゼンになってしまった。



さらに、自分が本当に聴衆者に何を訴えたいのかを

明確にできていなかった。


つまり

何のためのプレゼンか？

対象者は何を求めているか？

そのプレゼンを終わった時に得られる効果は何か？

これは、他のことにも当てはまると思った。


例えば、掃除。

掃除の目的は、綺麗にすることです。

しかし、日々の仕事の掃除は

ルーチンワーク化してしまい、

掃除をするということで

目的を達成した気持ちになる。

この場合、大切なことは、

綺麗にすることで、

掃除をするという行為ではない。


さらに、目的と目標は違います。

目標は、さらに具体的に決めることです。

ゴミを取り除くのか、それとも鏡のようにピカピカに磨き上げるのか？

とより、具体的に決めるのが目標です。

さらに、期限や、費用、参加人数の設定。

そして期待される効果、あるいは得なければならない効果。

などです。


日々に行われる会議やミーティング。

業務の改善などなど

全てにおいて、目的を明確にすることによって

うまくいくんじゃないかと思った。


何事においても、「目的を決め、さらに目標を具体的に決める。」

これが、今回の気づきのひとつでした。







  

2月20日・21日・22日の3日間は、お正月の振替休日でお休みを頂きます。

3日も休むことないから、何をしようか迷ってしまう。

リセットするために、遊ぶか？

溜まっている事務仕事をするか？

それとも、お店の掃除でもするか？

やりたいことがいっぱいです。

木曜日からまた通常営業となりますので、よろしくお願いします。

  

昨日は、バレンタインデーでしたね。

知り合いの方やスタッフの方からたくさんのチョコを頂きました。

もちろん、義理チョコ、友チョコ、友たこ焼きっていうのもありました(笑)

でも、出勤日でもないのに、わざわざ持って来てくれるスタッフさんには、感激です。

また、まだ入って間もないスタッフさんから頂いたり、JKちゃんもちゃんと用意してくれたり

手紙付があったり、

本当に素晴らしいスタッフさんに恵まれて、僕はとても幸せ者だと感謝した1日でした。


また、今日はお店でもお客様向けにチョコを用意しておきました。

すると、とても喜んで頂いたお客様もいらっしゃり、3月13日にまた来るよと嬉しい言葉も頂きました。


バレンタインデーについては、否定的な意見もありますが、

少しの労力とお金で職場が楽しくなったり、コミュニケーションが円滑になるのなら、僕は大賛成です。


また、心理学では、プレゼントをあげる行為を

「ストローク」と呼び、

「あるひとの存在や価値を認める行為」で

心の栄養ともいわれています。

このストロークが欠乏する職場や家庭では

心理的虐待が始まり、円滑なコミュニケーションがとれなくなります。


プレゼントを強要するのは、いけないけれど

心理学の観点からも僕はバレンタインデーの習慣には、賛成ですね。


プレゼントを用意してくださった方々、ありがとうございました。  

明日は、中小企業同友会の例会にて、事例発表を私が行うので

昨日から店に泊り込んでの準備中。



なかなか、まとまらなくて、あせるし、

大勢の方の前で話すことなんてあんまりないから

今から、ドキドキです。

明日は朝からスケジュールが入っているので、

今日もまたお店に泊り込みになりそう！  

昨日は、有田市にて

第3回みかん海道マラソンが行われました。

　
　ゲストランナーとして

　間　寛平さんが来られるということで



　
　マスコミが来られるだろうと

　予想して



僕は、ご覧のいでたちで、

「たっちょほねく丼」をPRしながら、走りました。



 

さらに、応援隊も二人(^。^)



 

このコースは、走りなれたコースで、

さらにこの格好のせいか、いつもより沿道の方の声援も大きく

楽しく走りました。


そして、ゴール。

自分でもびっくり！

昨年のタイムを上回る、48分20秒。

ゴール後は、

3人でパチリ！



記録賞をもって、もう1枚



さらに、卓球の仲間たちも、今日は応援に来てくれていたので、もう1枚



このメンバーで、この後

rub　luck　cafeでたっちょほねく丼を頂きました。

そして、その後は、いつものお店の営業。

とても楽しい充実した1日でした。

  

とっても楽しそうなお声が聞こえてきたお客様。

携帯片手に記念撮影をされていたので

「撮りましょうか？」とお声をかけて

ついでに、ブログ用にパシャリ。

写真っていいなぁ。


今週の日曜日は、有田みかん海道マラソン。

来週の水曜日は、中小企業同友会の事例発表。

今週も時間に追われそう。  

今年の僕のテーマは

「シンプル＆ベスト」

シンプル　イズ　ベストとちゃいます。

ベストチョイスのものだけを残して、シンプルにする。

まぁ、シンプルライフちゅうやつですかね。

ほんで、店のメニューもグランドメニューを４年間ほど変えてないから

今年は変えようと決めた。

まずは、お寿司をなくす！

と決めたはずなんやけど、



なぜか、昨日は寿司酢の研究をして、あれこれ思考錯誤


「自分、寿司なくすっていうてたやん！！」と

自分で自分にツッコむ((+_+))


人間ちゅう生き物は、変化を嫌うんやろうか？

それとも変化を好むんやろうか？


気になったら、調べたくなるのが僕の性分。

今は、NETで簡単に調べられるから、楽チンや！

まずは

「人間は変化を嫌う　（+α）」みたいな感じで検索してみた。

色々ありました。

◆動物には、防衛本能というのがあって、変化をすることで予測がつかないので、変化を嫌う。

◆変わりたくても、習慣を変えるのは難しい

◆人間には、ホメオスターシス（恒常性機能）というのがあって、一定に保とうとする。

一方

「人間は、変化を好む　（+α）」で検索してみると

大体が、

◆人間は、変化を嫌うというが、実は好む

◆変化を嫌う人　変化を好む人


という風に

一般論は、変化を嫌うということが前提条件になっているページが多かった。

また、社員研修のページやビジネス本でも

「あなたも○○で変われる」というニュアンスの紹介が多い。

もっとも、これは僕が「人間は変化を嫌う生き物や」と思いながら、読んでいるからかもしれんけど。


今の自分の現状を正当化したいんやろうなぁ。


そういや、昔のコマーシャルに

「やめられない、とめられない。か~ぱえびせん！」ちゅうCMあったなぁ。

僕はなかなかタバコやめられへんし・・・


おっと、話が脱線してきた。

そろそろまとめよう！

人間は、目標や夢を持つ。

これは、今の自分から成長したい！変わりたいとおう心理である。

しかしながら

多くの人は、目標を達成できなかった。

三日坊主で終わった。

計画倒れということもよくあることではないでしょうか？

つまり

人間は、「変わりたくても変われない」

それは、たいした問題も無い。身の危険もない。そういう状態では

変化せずに現状維持のほうが楽であるからそうするとちゃうかなぁというのが僕の結論です。


そやから、変わるためには、いまあるものを全部捨てて、ゼロから出発すると変われるんとちゃうかと思う。

明日、メニュー全部すてようか(^。^)









  

２月５日の月曜日は、お客様の中でFACEBOOKでお友達登録をさせて頂いたお客様が

先日UPしたカキとほうれん草のクリームパスタ風半田素麺のfacebookの画像を見て、食事に来てくれました。



来店の際にもfacebookでその都度、UPして頂きました。

スタッフのMちゃん

「これ、美味しいですよって、薦めたので、店長とびっきり美味しいの作ってくださいよ(^。^)」

と、ちょっぴりプレッシャーをかけられる。

僕「どうやったんやろ？召し上がっている？」

Mちゃん「今、お皿に取り分けてられます。」

という感じで、((((o゜▽゜)o))) ドキドキ♪


そして、その方のfacebookのページを見ると、

かなりいい評価。

思わず、やったーと肩を叩きあい、ガッツポーズ。

さらにこの方！

今日（ご来店日）が誕生日。

スタッフのMちゃん

「ケーキ（をサプライズでだしますか）？」

僕：「そうしよう」

Mちゃん「ちょうど、デザートを注文されましたが、これオーダーとりあえずオーダー通さなくていいですよね？」

といい機転。

で、タイミングを見計らって

ろうそくがなかったので、照明はそのままでしたが

バースデイソングをかけて、デザートをお持ちしました。


こちらも、気に入って頂いたようで

その様子をFACEBOOKで見て、またまたスタッフさんとハイタッチしてガッツポーズ。


忘年会・新年会シーズンも終わって

バタバタした営業から

こんな風に、イレギュラーな事をしていけるのが、この時期の営業の楽しいところ(^。^)

それにしても、FACEBOOKすごい。

そして、それを見て来て下さったお客様に感謝です。