昨日は、閉店間際に、facebookを通じて

飲食店を和歌山市内で3店舗経営されているKさんから

「今、有田にきてるんやけど、お茶でも飲みにきませんか？」

とお誘いを受け、僕は「Kさんに会いたいなぁ」って半年前ぐらいから

思っていたので、すぐに向かいました。

そこには、初めてお会いする方で

また、同じく飲食店を経営される女性オーナーがいらっしゃいました。


同じ食という職につくもの同士。すぐに意気投合！



お店の運営や人材のこと、販促のことなどなど

お互いのうまくいったこと、うまくいかなかったこと、悩んでいること。

もう時間を忘れて、延々と約5時間も話しました。


そこで、いい話もいっぱい聞きました。

元気も勇気もいっぱい頂きました。

次回のブログに印象に残ったことを整理して

掲載します。

昨日、時間を共にした仲間に感謝です！！！  

昨日の営業終了後、お腹へって、どこか行きたくて

何人かに電話したけど

みんな、チーンで。

それじゃーと

自分で作ることにした。

そこで、先日から気になっていた

アクワパッツアに挑戦。



なかなかの出来栄えです。

後、何回か作ってレシピを決めて

手順や仕込みの段取りを考えて

調理時間を短くできれば

おすすめメニューに出来そう！


これにパスタを入れてもうまそう。

よし、今日も作って、

木曜日は、スタッフさんに試食してもらって

金曜日ぐらいには、おすすめメニューに入れたいなぁ。


今日は、休みやけど

たまっている仕事かたづけちゃおうっと！



  

いつもは、そうでもないのですが、甘いものが無性に食べたくなり、アイスを２つも食べちゃいました。
最近、定休日も予約を頂き、休みもなく、今日が何曜日なのか、感覚がない。
９日までは、突っ走るぞ！  

今日も手抜き更新で、すいません。

朝から渋滞中です  

昨日の営業終了後、

牛鍋丼を食べに吉野家さんに、行ったときのこと。


ありえない事が････

お店に着き、注文を済ませると

偶然携帯電話がなり

カバンから取り出すと

魚屋さんからの電話だった。

毎日、深夜の2時30分から3時ぐらいの間に電話がかかってくる。

注文をしようとすると、

注文をするために控えておいたメモがない！！。

しかし、ないのは、それだけではないことに気づきました。


「財布がない！」


車に戻ってもない。

500円玉1枚ぐらい、カバンの底か車のどこかにないかと思ったけれど、

1円すら入っていない・・・・


この後、僕は、吉野家で素晴らしい体験をすることになったのですが、


時間がないので、


この続きは、次のブログで！  

久しぶりの更新です。

毎日更新していたブログも

ちょっと最近さぼり気味

前にも書きましたが

お店の忙しいときは

毎日、いろんな事があって

充実していて

ネタも色々とあるのですが、

10月、11月はお客様が少ない時期。


こんな時は、お店以外での仕事が多い。

当然、考えること、することは戦略的な事や

資金管理の事となるので、ちょっとブログでは公表できません。


最近、また新しい店が吉備にできたらしい。

飲み放題プランが1500円とうちと同じ価格設定。

布施が本社のフランチャイズチェーン

なかなか手強わそう。


冬の宴会メニューに関しては

熟考に熟考を重ねて決定したい。


  

ビデオ編集が終わって、いざDVDに焼く作業に！

まず、レンダリング（変換作業）

30分かかって、10％完了

・・・

結局、5時間ぐらいかかりそうなので

朝まで放置


次にDVDに焼く作業

これがまた、変換作業が時間がかかる。

1分で1％

・・・

これまた3時間ぐらいかかりそうなので

放置！

30分ぐらいの動画を作るのに、めっちゃ時間かかってしまいます。


でも、作るのは楽しい！
  

昨日の10周年イベントに多数ご来店頂きまして、本当にありがとうございました。

予想を上回る、お客様に不手際も多々あったかと思いますが、この場をお借りしてお詫び申し上げます。

しかしながら、多くの方から、

「大成功やん！」
「よかったんとちゃうか！」
「幸せ者やなぁ」
「楽しかったよ！」
「また、やってよ！」

とたくさんのお褒めの言葉を頂きました。

このようにイベントを成功できたのは、来て頂いたお客様は、もちろんの事


それ以外にも、多くの方のご協力があり成し得ることが出来ました。


イベントを舞台で盛り上げて頂いた

有田市吹奏楽団の皆様
ロックダンスを踊って頂いた皆様
フラダンスを踊って頂いた皆様
よさこいを踊って頂いた皆様

このイベントを設営するにあたってご協力頂いた業者様

上山様
小西様
水上様
嶋田様
萬賀様
こくぼ様

景品でご協力頂いた

東亜生コン様
川口水産様
もんでって様
早和果樹園様
鮎茶屋様
焼肉　ポン太様
嶋田様
みなづき様
松源様
和光フードショップ様
オレンジライフ様
プチショップ様
さいじ様

一生懸命お客様のために、頑張ってくれた
全スタッフさん。

設営から片付けまで頑張ってくれた

岡兄弟様

駆けつけてくれたみっちゃんやひろきくん

準備から協力してくれた

イーブンの
いくや、いのちゃん、

前売り券販売に協力して頂いた
イーブンさん
アンテナさん
もんでっ手さん
ありだ代行さん

いつも相談に乗ってくれて助けてくれる

山小屋さんと寛ちゃんさん

まだまだ、まだまだ多くの友や先輩や後輩や仲間が助けてくれました。


そして

そして

僕がこの企画を思いついた時から

企画、宣伝、チケット販売、設営準備、運営、後片付け

と

ライブ

総合司会をやってくれた大峯章嗣様

ここには、書ききれないぐらいに本当に多くの方が

一生懸命、動いてくれました。

そんな全ての方々には、どんな言葉でお礼を申し上げていいのかわかりません。

でも、この言葉しかありません。

「本当に、本当にありがとう！」
「僕は、日本一というのは、大げさかもしれませんが、昨日は間違いなく有田市で一番幸せな男です。」

全ての方に、ありがとう！













  

  

先週に引き続き、ご来店頂いたお客様は・・・




この写真を見て頂くと、ブログをずーっと観て頂いている方は、おわかりですね。

まだの方はコチラです

　このお客様も、もう長くご来店いただいてる

　お客様です。

　彼女たちは、同じ高校で、

　　　　　　　　　　　　　　　
　中松会というグループを作られていて

　みなさん、集まると結構な人数になります。

　ちょっと写真で遊んでみました。

10周年イベントの料金設定について、相談すると

色々とアイデアをくださいました。

もうそろそろ、色んな事を決定していかなければなりませんが

なかなか、難しい。

目的は

1、10周年の感謝の意を込めて、その日は、普段と違うスタイルで楽しんで頂きたい。
2、これからも、ご愛顧頂け、よりお店のFANになって頂きたい。

しかし、あれもやりたいこれもやりたいと考えると
予算オーバーです。

かといって、あんまり高い値段でも、お客様に来ていただきにくくなるし・・・

かといって、値段を安くして、満足して頂けなければ、目的は達成できないし・・・

最近は、このことで頭がいっぱいです。

最後に、この方のうちの一人のお店のコマーシャルをもう一度。

 
　◆ナチュレ　有田店
　◆有田郡有田川町天満731-1-206
　◆0737-52-6021
　◆natyure@docomo.ne.jp
  

9月12日（日）に行う

10周年イベント　ビアガーデンでフレアをやりたいと密かに思っています。

最近、こっそりと練習をしています。

練習を始めたのは、いいが腕を少し痛めてしまいました。


フレアの練習には、怪我がつきものですが

今日は、終わりにして

企画書の作成に取り掛かります。  

チラシの作成のために、久々の徹夜です。

ほぼ、完成！

後は、今日のスチール撮影の写真を

入れるだけ。

一眠りします。  

昨日は、閉店後、昔お世話になったスナックのママさんの

誕生日だったので、お祝いに行ってきました。

お店は、1時までだったのですが、

僕が到着したのは、もう2時30分でした。

そこで、ママさんともう一人、塾のオーナーさんが

一人座ってらっしゃいました。

話をしていると、

同じ著者の本をよく読まれていて

話が盛り上がり、

僕は、次の記事で、下記の写真のページから

抜粋してUPしようと思っていたのですが、



差し上げてしまったので、前回の続きは、UPできなくなりました。



変わりに、上の写真のようなシールを頂きました。


このシールを見ているだけで、

なんとなく幸せな気持ちになり、元気になります。


どこで、入手できるか調べて、また皆さんに告知したいと思います。


そして、今回のタイトルの

「値段が5倍に！」というのは




この本です。

携帯でもし見れない方のために

「望めば、叶う」ルータイス著

の本です。



新刊では、定価1890円でしたが、今は完売で、

アマゾンの中古では

最低価格が9681円〜という人気ぶり。

読んでみたいけど・・・

高すぎですね。

清水の舞台から飛び降りたつもりで

買ってみるかなぁ(笑)

次回は、居酒屋店長として


僕が、営業時間中にどんなことを考えているかを


書きたいと思います。
  

今日は、いよいよ有田川駅伝です。

この日のために、練習もし、ウェアも買い、この1週間は駅伝のことばかり

考えていました。

ですから、昨日の営業が終了したら、すぐに帰って

少しでも多くの睡眠をとって、今日に望もうと考えていましたが、

お店が終わったのは、1時。

それから、伝票整理とかをパソコンで入力していると

パソコンがまたもや、調子が悪い。

出来る限りの修復をして、再開。

そして、ファミリーマートでお弁当を買って

帰宅後、ごはんを食べて、掃除やら洗濯など

いつものTASKをこなすと

もう、4時30分・・・


7時集合なので、

今日は寝ないで、参加することにしました。


ゆっくりとお風呂に入ってマッサージをして

出来る限り、体調を整えてがんばりたいと思います。


9分をきれるといいんだけなぁ。


  

最後のお客様が、お帰りになり、後片付け、閉店作業しないといけないのに、なぜか体がまるで金縛りにあったように、重くて一歩も動けない

明日は、お弁当 18個作って、11時30分には、届けないといけないのに  

土曜日の団体のお客様とのやりとり

（ギターを持ってらっしゃったので）

　　　　僕：「何かされるのですか？」

　　　　お客様：　「ここでは、他のお客様もいらっしゃるので、しないですよ！」

　　　　僕：　「そうですか？何かされるのでしたら、スピーカーやビデオ撮影でもさせて頂こうかと」

　　　　お客様：　「そんなん、できるの？」

といった会話から、ご宴会の様子をビデオ撮影して、

それをDVDに焼いてお渡しするということになりました。


当日、お客様が当店の後、カラオケに行かれている間に、作成して

お渡しする予定でしたが、

僕のパソコンは、最近どうも動きが遅くて

1時間のビデオを読み込むだけで

2時間ぐらいかかってしまい

後日、お届けすることに。



どうせならと、少し凝ってみようと・・・


ビデオの中から、写真を30枚ほど

キャプチャーして、

「デジカメでムービーシアター」というソフトで

フォトムービーを簡単に作成して

ビデオの前に挿入

完成後

ライティングソフトでDVDに。

3時間たっても、まだ50%の変換・・・


今日は、明日の朝までこのままにして

帰ってきました。


帰ってからは、

ちょっとプライベートで録画したビデオを

CMカットの編集。

今日の閉店後は

動画編集三昧でした(笑)

ちょっと寝不足になりそうですが、

今週も定休日の水曜日に予約があるので

変則的に火曜日を休日に。


あと、1日頑張るぞ~








  

包み紙の雛形ができた！



あとは、バージョン違いだけ。

配色変えようかな？？？

  

昨日は、とても嫌な事がありました

しかし、これは、こういう気持ちになるとわかっていながら、やった事なので仕方ないと言えば、仕方ない事なんですが、一晩 たってもまだ、すっきりしません。

しかし、「つらい事から、逃げてばかりでは、いけない」これは、『試練』だと思い、昨日は頑張ってアクションしました。

今でも、もっといい方法がなかったのか？

僕は間違っていないのか？
これが、いい結果となるのか？

今から出来る事は、ないのか？

まだ、もう少し試練は続きそうです。
  

携帯の方は、こちら


迷い猫のココ（勝手に名前をつけました）

とっても元気です。



飼ってくださる方を探しています。

メス　生後３ヶ月ぐらい

シャム猫に似ていますが血統書はありません。

甘えたさんです。

ご連絡は・・・


kushi＠handsystem.comまで

  

歯の痛みも直り、またいつものどんこいに戻りました。


明日は、また合計101名様のご予約を頂いておりますが、

またもや、スタッフ不足のピンチです。

年末・年始は、一般のお仕事の方は、お休みが多く

助けて頂きましたが、

今回は、全滅に近い状態。

しかも、病欠スタッフも2名。

スタッフが明日は、

12名は必要なところが、

現在は、僕を含めて、8名

明日をどう乗り切るか？

また、1月が終わると、また2月は

例年ですと、お客様が減少する可能性が高い。

その間を、どう、乗り切るか？

3月、4月の歓送迎会のシーズンの宴会メニューや

販促方法を、どうするか？


また、2年後には、

東燃ゼネラル（株）の大きな決断がなされた場合、

有田市は、どうなり

わが店舗、わが社は、どう生き残っていくか？


様々な問題をクリアしていく為に、

頭の中が、ぐるぐると回ります。

「今・ここ」に神経を集中して事を行わなければ

空虚な時間を過ごしてしまう。

しかし

「今・ここ」に全力投球するためには、

未来に思いをはせる時間も必要です。


こんな時、閉店後の一人の時間に

このブログを書くことが、

とても、いい時間です。