５月１０日は、小生の誕生日です。

ちょっと早い目のプレゼントを

母が送ってくれました。

「お母さん、ありがとう！」  

多分、捨て猫だと思うのですが、

昨夜から、ずーっと玄関先で泣いていて

困っています。


うちは、マンションで飼えないので

どなたか、飼っていただける方を

探しています。

あまり、猫に詳しくないのですが、

短毛の雑種　メス

生後、3ヶ月ぐらいでは、ないかと思います。

首輪がないのですが、

とてもきれいな猫です。

ただ、ちょっと甘えたさんです。  

先日、友人と一緒に田辺の方に、仕事で行ってまいりました。

向こうでお会いした方にランチに連れて行って頂きました。


そこで、とても素敵なサンタクロースがあったので、

「パチリ」

サンタクロースって、なんか癒されますね〰。

サンタクロースさんて、みんな笑顔ですよね。

しかも、その風体からとても暖かさと優しさを感じます。


そして、食べたランチは、

「あがら丼」

白浜の方で、町おこしの一環として

B級グルメ的存在で、作られた料理のようです。

しかし、食べてみると

残念ながら、特に印象はなかった。

多分、最初に考えたお店や人が作ったものから

何かが変化しているのかもしれません。


やはり、料理には、「おいしいものを食べて頂きたい」
という『想い』があって、初めて美味しくなるのかもしれません。


そんな事を考えながら、食べました。

ちょっと、文章がまとまりませんが、

これにて、失礼します。  

予報どおりの大型台風です。

家に居ていると、すごい風の音で、お店が心配になり、

表に出ると、ご覧の通り、ミラーが折れてました。

そして、スクープビデオです(笑)
（携帯でご覧の方は、こちらをご覧ください。）






今にも、電柱が倒れそうです。
撮影している間に、近くでガラスが割れる音がしました。


　傘は、一瞬で壊れてしまいました。





　お店に着くと、洗濯機のホースが

　抜けて、水が激しく出ていました。



　コインランドリーの看板は、


　ビリビリに破れていました。


　ようやく、風もおさまってきた様子なので

　自宅へ帰って、安心して眠ることができます。

　皆さんは、大丈夫だったでしょうか？


  

私のお店のヒントになった「串八」さんを紹介いたします。

串八さんは、現在京都市内に9店舗あり、また別業態　すし屋「傅七」さんで2店舗あります。



私の開店のきっかけは、突然やってきました。

決断するまでの時間は、2週間しかありませんでした。

そして、全くの素人の私が経営することを考え

なにか、特徴のある居酒屋をしないといけないと思いました。


当時は、焼き鳥を置くお店や魚を売り物にする居酒屋はあったのですが

串揚げを売り物にしているお店はありませんでした。

「串八」さんは、今から約20年前、私が学生時代にはやっていたお店で

串揚げを中心に焼き鳥や串焼きをメイン商品にしていました。

開店を1週間前に向かえ、

京都に帰り、「串八」さんに行くと、待ち客が出るほどの繁盛ぶり。


「これで、行こう！」と決めました。

そして

「僕も、チェーン店を目指そう！」と希望に満ちあふれていました。


しかし、開店して9年、いまだに1店舗を経営するのが、精一杯の毎日です。


水曜日に友達が、偶然にも「『串八』に行こう」と誘ってくれたので、行ってきました。

お店に入ると、カウンターの中には、たくさんの調理スタッフがいて

元気よく

「いらっしゃいませ！！」と出迎えてくれました。


この元気な挨拶が、僕はたまらなく好きです。


そして、店内は水曜日にも関わらず、いっぱいでした。


そして、当店とどこが違うのかを観察しましたが、


「これだ！」というのは、見つけることは出来ませんでした。


あえていうなら、値段の安さです。

これは、今の当店の力では、真似ができそうにありません。


どうやら、「串八」さんの繁盛の秘密は

お客としての視点ではなく

内部の中にあるようです。


機会があれば、是非


「串八」さんの社長さんに会いたいと思いました。


昨日の木曜日は

「串八」さんではなく

大阪の「お好み焼き　千房」さんの中井社長の講演を聞かせて頂きました。


とても、パワフルで、学びの多い講演でした。

また、明日UPしたいと思います。
  

昨日の代償です。

遊びすぎたせいで、体は、真っ赤かで、

足は、パンパンの筋肉痛です。

何事もやり過ぎは、駄目ですね。

  

　願い事が特に思いつかないぐらい
　充実している毎日を
　すごさせて頂いている事に
　感謝いっぱいのどんこいです。　


　今日は、お休みを頂きましたので

　お友達に誘われて、田辺の中辺路に
　ある、「一願寺」に行って来ました。


　
　正式名称は「福巖寺」といい、、「一つの願いをかなえてくれる」一願地蔵尊をおまつりしているので、
　通称一願寺と呼ばれてるそうです。



　お友達に「一緒に行こう！」「どんこいは、何をお願いするの？」
　　って言われたとき、

　「お店も、もっときれいなお店にしたいなぁ」とか
　「送迎用のバスがほしいなぁ」とか

「親孝行できていないから、旅行に連れて行っててあげたいなぁ」とか
「スタッフがもっと、力を発揮できるように、店舗を広げたいなぁ」とか

まぁ、数えだしたらきりがないぐらい出てきました。

そして、一つだけって考えたらなんだろう？

自分は、本当に何を求め、何をしたくて

生きているのだろう。

本当に欲しい物はなんなんだろう？

って考えたときに、

次のような言葉が、お寺に書かれていました。



この言葉を読んだとき、僕は

体も健康。
仕事もあって、目標もある。
僕を支えてくれる、スタッフも業者様も
友達も、家族もいる。

そう考えたとき

「自分は、十分に幸せだなぁ」と感じ、

地蔵尊の前で最初に出てきた言葉は、

「ありがとうございます！」でした。

人は、何かを得ると、その事に感謝することを忘れ

あることが当たり前であると思い、

ないことを不満に思ったり、惨めに思ったり

しがちですが、

「生まれたときは、丸裸」と考えると

商売を始めたときは、

スタッフもいない

お客様もない

ノウハウもない

人脈もない

そう考えると

今は、本当に自分は幸せであると思いました。

でも・・・・・

願い札には、ちゃっかり

「商売繁盛」と書いてきました(笑)





 　帰り道に、めちゃくちゃでっかい古木を見つけたので

　写真を撮ってきました。

「口熊野　樟の大古木」といって、樹齢500年だそうです。

ゆったりとした気分に浸れたひと時でした。

感謝！感謝！

そのままの気分で1日を過ごしたかったのですが

この後は、青年部の役員会で、

議論が熱くなり、

いつもの自分に戻りました。

明日は、予約もあるので

全力で頑張りたいと思います。

  

　今朝は、逢井漁港に行って来ました。

　逢井漁港は、沖に八角定置網が仕掛けてあります。

　頼めば、船に乗せてくれるということで

　５時に出港と聞いていたので、

　山小屋夫妻と一緒に４時半に行きました。

　ところが、最近は、４時に出発しているということで

　　　　　　　　　　　　　　寄港するまで、港で待機。

　　

　寄港すると、ご覧のように、どんどんと

　港に魚が下ろされます。

　まだ、船の中の水槽には、生きたままの魚が

　たくさん！




上から、二番目の写真は、漁師さんに頼んで、船から生きたままの鯛をつかんでもらいました。


この後、魚の選別をして、７時４０分より、セリが始まります。

そうして、仲買いさんが買った魚を、私たちは、買わせて頂きます。

いろんな人のお陰で、美味しい魚が食べられます。

(人-)謝謝(-人)謝謝


　



  

今日は、望月有田市長と対談させて頂きました。

初めて、入った市長室。

ワクワクドキドキ。

まるで小学生の遠足の気分です。

今日は、商工会議所青年部の代表としての立場と

有田市を活性化したいと考えている一事業主の立場の

両方でお話をさせて頂きました。

今年度の青年部の事業計画に

テーマを

「町おこし」として

「有田市」または「商工会議所」に

提案書を作成するというのがあります。

いろんな方法や手段、取り組み方などがあると

思いますが、

私は、下記のような「中心市街地活性化協議会」

のイメージがぴったりでしたので、

これをゴールとするのは、どうかと言う観点で

お話をお伺いしました。



広報室長もご同席下さり、約2時間に渡ってお話を聞いてくださいました。

お忙しいスケジュールの中、心より感謝いたします。

今日の面談で早速、昨日の「コーチング」で勉強したことが役に立ちました。

次回のブログにて、「コーチング」で学んだことを一部紹介いたします。  

今日のまかないは、またまたカルボナーラに挑戦しました。

新メニューの「稲庭うどんのカルボナーラ」をさらに美味しくなおかつ

営業中にできるだけ簡単なオペレーションで出せるための研究です。

今日は、ちょっと玉子が固まりすぎて、失敗

味は、よかったんですけどね～。


今日は、バイトの男の子からうれしいメールをもらいました。

「この店で、働けて本当によかった！」

という内容のメールです。

先日も、卒業したバイトの男の子からも、そういうメールをもらえたんですが、

今日の子は、まだ働いてくれるスタッフだけに、余計にうれしいです。


ここで、働いてくれるスタッフが、仕事を通じで、

成長してくれること、勉強になったと言ってくれることが

僕にとっては、最高の喜びです。

これからも、この頂いたメールに恥じないように、頑張ります  

今日は、４月１日で新入生や新入社員さんが新しく出発する日で僕も心機一転したいところですが、先日からの風邪が一向によくならず、ベッドの中です。

ほんまひつこい風邪です。

皆さんもご注意を  

　フードテック2008　インテックス大阪　　会場内

　自動チャーハン器　　　　　　　　　　　　　一番目立っていたリオンさんのブース
　自動パスタ製造機（粉と水を入れると自動的にパスタができるそうです。
　　　　　　　　　　　　　　アダプターを変えると、ペンネなども出来るそうです。　

↑今日は、大阪のインテックス大阪にて、フードテック2008という展示会があったので、勉強に行って来ました。

結局、僕が一番興味を持ったのは、本でしたので、串揚げがたくさん乗った本と販促200という販売促進のノウハウ本を
買いました。

そのあと、隣のATCの飲食店を見ようと行ってみましたが・・・・・

　18：30分　のATC　マーレ　飲食店街もあるのに、人と会わないぐらい誰もいない寂しい様子。


その後、帰ろうとしたんですが、道を間違えてしまいました

有料のトンネルを出ると、天保山（海遊館）に出てきましたので、寄ってみました。


ところが、これがとてもラッキーでした

　海辺からの写真

なんと、ちょうど、サンフラワー号が出て行くところでした

こんなに近くで、出航を見るのは、初めてで、とても感動しました

とにかく、ものすごく大きかったです。
　出発前のサンフラワー号　煙を吐いていく姿は、タイタニックのようでした
　出航直後。
　これ、なにで出来たモニュメントかわかりますか？

　　実は、これペットボトルなんです。　これも、そうです。


天保山の観覧車からの風景です。これも初めて乗りました。
　　

なんだかんだで、結局朝の11時半に出発して、帰ってきたのが、夜の11：30でした。

行ったのは、3箇所ですが、いろんなものが見れて、ちょっとしたミニミニ観光ツワーになりました。

追伸：水曜日の定休日がまだ、浸透してないようで、たくさんのお問い合わせのお電話や、お店までわざわざ、来ていただいた皆様 申し訳ありませんでした。
火曜日は、お客様が少なかったので、逆になれば、よかったのにと少し悔やまれます  

今日は、何故か眠いのに、眠れない

こんな時、いつも掃除をしたり、整理整頓をします。そうすると、心が穏やかになり、眠れます。

でも、今日は・・・


もう、朝やし  

風邪引いたみたい

でも、気力で直すぞ〜  

最近、更新が出来ずにすいません！

しかし、更新が出来ないことで、お電話やメールを頂いたり、中には

大阪や京都からご来店いただいたり、お手紙をわざわざ頂いたりして

本当に感謝の気持ちと申し訳ないなぁって気持ちでいっぱいです。

そして、私のブログを応援してくださる方が、こんなところにもいらっしゃったのか？

と正直、びっくりしています。

まだまだ、忙しい毎日が続きますが、出来るだけ更新できるように頑張りますので

これからも、応援して頂けると、幸いです  

久しぶりに、読み応えのありそうな本に出会いました。

本のカバーに書かれていた紹介文

【引用始】

☆本書について
予見に満ちた、いわば「現代の聖書」！
人間は変わりうる存在であり、可能性を開発・探究することによって健全な真の人間のあり様が獲得できる。それは、全体的であると同時に力動に満ちたものである。

【引用終】

すごい小さい字で、506ページの本を2週間ぐらいで読み切ることが、私の小さい目標と挑戦です。  

今日は、友達のトラッテリア　アリモトさんの前を通ったので、ふらっと寄ってみました。

いつも、営業時間外にフラッとよるので、お茶やコーヒーを御馳走になります。

そして、お互いの最近の状況などを話し合います。

そして、今日は特に毎日忙しいとかそんなことを言ったわけでもないのに、

何かを察したのか

「1週間ほど、休んだらどうや？」って言われ、

「いや、休めても2日が限度や」というと

「2日やったら、あかん。1週間や！」

と何度も

「1週間やで！」と帰るまでに、言われました。

アリモトさんには、悪いけど1週間は休めないけど、

1日店を休んで、妻と温泉でもいってこようかなぁっと

真剣に考えてしまいました。  

昨日は、大忙しの一日で、朝から税理士さんとの打ち合わせやら、業者様との打ち合わせ、そして営業、そして終わってからは、社員さんとラーメン屋さんで、朝3時半ぐらいまで、これからの方向性やら、夢を熱く語り合いました。

とても充実した1日でした

そして、お陰様で、8月は売上目標を大幅に超えました。

お客様はもちろん、少ない人数で頑張ってくれたスタッフに本当に感謝です