昨日は、久々にご予約で満席になり、ちょっとバタバタしてしまいました。

キッチンのメンバーは、割と固定なんですが、ホールのメンバーはその時によって

変わります。

僕は今キッチンばかりで、ホールを離れていますが、ホールの仕事はチームプレイです。

メンバーが変わると、チームワークを発揮するのが難しい時があります。

今日は、もしかしたらそんな日だったのかもしれなかった。

うまくお店が機能し、お客様に喜んで頂けたときは、仕事終わりには心地よい達成感がありますが

そう感じられなかった時は、切ないです。

そんな中、キッチンの前は、写真の通り、



女子会でとても楽しいそうで、こちらのお客様に救われたなぁ。

来られた全てのお客様に満足して頂けるように、また今日も頑張ります。

  

昨日の営業は、ちょっとお客様が少なかったのが、残念でしたが

いいことも二つありました。


一つ目は、同じIkoraブロガーのさぼりんさんが

僕のブログを見て、鯖のお造りを食べに、わざわざ、ご家族で来て頂きました。

前にご来店頂いてから、お造りを気に入って頂いたらしくて

昨日は、ご家族で来て頂きました。

Ikoraはやっぱりすごいです。

さぼりんさん、ありがとうございました。

もうひとつは、当店では、ちょっと珍しい男性だけのバースデイ。

しかも、ご覧の通り、ケーキ付で。





お客様も少なかったので、

いつもの通り、照明を落として、音楽をかけて

ケーキを運びました。

喜んで頂けたとようで、とても嬉しいです。


男の友情っていうか

こういう風に、友達の為に、お店を予約して

ケーキまでプレゼントして

かっこいいなぁと思いました。

特別な日の演出をもっともっと出来るように、これからも色々考えていきたいと思いますので

そういう機会のあるお客様は、是非ご相談ください。  

昨日は、月曜日でしたが、ご予約もあり、

開店直後から6名様のお客様が来られ、いい感じに。

それからも、お客様が来られ、

普段は、常連様以外なかなか座られない

カウンター前に若い女性が4名様で。

これまた、珍しい。


とっ！

めちゃ久しぶりRちゃん。

彼女は、約9年前に高校生の時に当店でバイトしてくれていました。

T高校で、頭がよくて、高校生の割には、接客もそつなくこなす

スーパー高校生でした。

そんな彼女が、お友達が滋賀県と大阪から帰ってくるというので

当店を久しぶりの再会の場として選んでくれました。

Rちゃん、ありがとう！

バイトしてくれていた子が、成長しまた当店に来店してくれるのは

めっちゃ嬉しい。

しかも9年も前やから・・・

やっていて良かったと思える瞬間です。

せっかくなので、

またまた写真をパチリと撮らせて頂きました。




お酒も結構飲まれて、後半はみなさんかなりのハイテンションで

楽しそうに会話されていました。

これまた、こういう姿を見るのは、居酒屋冥利につきます。

久しぶりの再会

楽しい宴席。

弾む会話

笑顔。

こんなシーンを作れる居酒屋であり続けるために

今日も頑張るぞ！！  

昨日は、いつもの日曜日に比べて、団体様の予約が多かった。

お客様が来られて、わかったのですが

地元のソフトバレーの大会があったのでしょうか？

ソフトバレーボールのチームのご予約が

2組ありました。



上の写真の方々は、『tekitou's』（テキトーズ）というチームです。

ブログはこちらhttp://ameblo.jp/texikohosi/です。

楽しそうなチームなので、ご興味のある方は、ブログを覗いてあげてください。


僕も誘われましたが、

マラソンと卓球で手一杯でこれ以上は、増やせないので

お断りさせて頂きましたが、

楽しそうなので、1回やってみたいなぁ。

なんでも、すぐに興味をもって、やりたがるのが

僕の悪い癖です。

そのうち

「ソフトバレー始めました！」と

ブログにかいちゃっているかも？
  

昨日は、和歌山市内からお友達がきてくれました。



写真は、友達の娘さん二人とそのお友達。

みんな、かわいいでしょ？

お人形さんみたい。

でも、昨日はなんかバタバタしていて

あんまり、ゆっくりしてもらえなかった。


せっかく、遠くから来てもらったのに・・・・


最近、どうもお店がすぐにバタバタとしてしまいます。

もうちょっと、余裕のもった接客や料理の提供を行いたいのですが・・・・


何をどう改善すればもっとよくなるのか？

もちろん、スタッフの数を増やせば簡単なんですが・・・・

そうも出来ない事情も・・・・


現在のスタッフでもっと改善を行わなければいけない。


頑張るぞー！  

GW最後も、大勢のお客様に来て頂き、ありがとうございます。

そんな中、今日はいつもお世話になっている業者様の

歓迎会がありました。



いつも、みなさん、とても愛想よく接してくださるので、このお店に行くのが毎日楽しみです。

泳ぎ鯖は、ご覧の通り、



今日もお造りにて提供させて頂きました。


明日は、1日臨時休業させていただきます。

このGW期間は、ちょっと自分でも誉めてあげたいぐらいに頑張りました


ゆっくりと休もうっと


  

昨日は、アジのお造りとタタキ。

美味しいを頂きました。

そして、姿造りにした残りの

アラは、いったんオーブンで焼いて

それを吸い物に入れて、提供しました。

それもまた、美味しいとおほめの言葉を頂き、光栄です。

じっくり時間をかけて作った甲斐がありました。

その言葉を頂いたのは、下記の写真の女性


とても、明るい方でした。

明るい方って、お肌もピンとはって若々しいですよね。

でも、この方聞いてびっくり



こんな立派なお子様がいらしゃいます。

このお客様も10年ぐらい前から来ていただいていますので、

年齢は・・・・


そうすると、お母さんの年は・・・・


とても、お若い！

「ヨガを習っているからよ！」とおっしゃっていました。


ヨガは、隣の「フィットネスクラブ　アクアスクエア」で教室があります。

ご興味のある方は、是非！！！


  

昨日も、お蔭様でたくさんのお客様にご来店頂きました。

キッチンにいる僕は、オーダーが切れて

落ち着いたところで、店内に回ってお客様にご挨拶。


今日もお誕生日会が開かれていましたので、

写真をパチリ。





このグループの方は、YちゃんとKちゃんのお二人のお祝いだそうです。

なんか、演出したかったのに、もうすでにケーキが出された後。

ちょっと残念・・・・

でも、皆さん明るい方ばかりで

一緒にいるだけで、楽しそうな雰囲気で

一安心。


当店では、可能な限り、お客様のスペシャルデイを

思い出に残るような演出をしたいと考えています。


そのようなお客様は、事前に私まで声をかけて頂ければ

共にいい日となるように考えて、演出のお手伝いをさせて頂きます。


昨日は、もう1グループ撮らせていただいたので

のちほど、UPします。  

昨日も、お蔭様で多くのお客様にご来店頂きました

そんな中、お写真の方たちは

ご結婚されても、そしてお子様を設けられても

昔から、ずっと通って頂いている

お客様の家族です。



昔に比べると、集まる人数も減りましたが


それでも、定期的に集まっては、当店に来て頂きます。

そして、時の経つのは、早いもので

皆さん独身で、飲んで楽しんで騒いでされていた方たちが

「そんなに、騒いだらあかん！」

とお子様に注意されるように。


ちょっとした感動でした。

そして、いくつになっても、集まれる仲間を持たれていることを


とても、羨ましく思いました。


これからも、ずっと来て頂きそして


いつかお子様が大人になって、友達同士や恋人などと

来られる日がくるまで、

お店をずっと続けていければいいなと思います。






  

今日は、大峯章嗣君らが8名様でご来店頂きました。


そして、とうとう大峯章嗣君のCDが完成したので、

ちょっとPRを！

有田の応援歌　「箕島駅」

この曲は、みなさんも聞きなれたメロディー

鉄道唱歌の曲に有田市番に詩をつけて

大峯君の編曲と歌で作られたCDです。


そして、このCDは3曲入っているのですが


3曲目の「おおきに」は

東北の方にも送りたいような素晴らしい歌詞で

僕も大好きな曲です。


下記の所が好きです。

♪ここっちゅう時に　がんばって
前向こら　なんべんでも・・・・♪


CDは当店でも置かせて頂いています。



  

最近、ご無沙汰のY君がT君とM君と久々に登場！

「Y君、なんかいつもと違うなぁ」

「めがねにしたからちゃう？」

そうでした。

いつもはコンタクトのY君が今日はメガネです。

これこそ、昨日のブログの内容どおり

一瞬で自分を変える方法のひとつ。


まぁ、外観を変えるのは、割とたやすい方ですね。

しかし、これも自分の内面を変えるのに役にたちます。


例えば、自分には厳格な部分が欠けているなぁと思えば

厳格な人だ思う人の服装やしぐさ、言葉などを真似ていくことで

内面も強化されます。


あっ！それとやっぱり家にありました。

この本




この本には、また逆のことが書かれていました。

心の持ちようで、体も変わるといった内容で

「火事場の馬鹿力」もそのひとつでしょう。

僕も、ランニングをしている時に、

「今日は、しんどいなぁ。もう歩きたいなぁ」

「ペースを落とそうかなぁ」「今日は、距離を短くしようかなぁ」

などと弱気になった時は、息も上がり、足も重くなります。

しかし逆に

「よし、何キロまでは走るぞ」「呼吸方法を変えてみよう」とか

心が前向きになった時に、体が軽くなることがあります。


まぁ、自己催眠というかアファーメーション（自分に語りかける肯定的な言葉）っていうんですかね。

この本では、アファーメーションという手法は書かれていませんが、

この本の著者、アンソニーロビンソンは、別の本でインカテーションという方法で

自己暗示をすすめています。

そして、この本の中の一説に次のような言葉がありました。

「行動とは、精神状態の結果に他ならない」

NLPの観点から

人は、無意識のうちに、１日約３万回の「自動思考」をしているそうです。

つまり、この自己思考あるいは自己決断が肯定的なのか否定的なのかによって、行動も変わってきます。

そして、結果も変わってきます。


話は、少しそれますが、別の本で「引き寄せの法則」というのを学んだことがあります。

実は、今日は「Y君、最近こないなぁ」と考えてたら現れました。

そして、いつも行くスーパーの元学生アルバイトさんでお客様が卒業、就職されたのですが

スーパーに行った時に、「元気にやってるのかなぁ」と思ったら、市役所のばったり！

そして、その子の友達で元うちのアルバイトさんのMちゃんもどうしてるかなぁと思ったら

メールが来ました。


自分の心の持ち方で、自分以外の人や物との出会いもあったりします。

話は、元に戻して

結論から言うと

自分の思考しだいで

「人生は、自分の思い描いたとおりになる！」といえると書いています。

逆説的にいうと

今の自分の結果は、

自分の過去の思考、過去の決断、過去に思い描いたとおりになっていると言えます。


僕もそうですが、「いや、僕はこんな人生を望んでいなかった」と反論される方もいらっしゃると思います。

しかし、成功した人の本や話を聞くと、やはり

しっかりと目標を持ち、こうなると信じてやってきたと言います。


だから、自分の描いたとおりでないとすると

もう一度、目標を作り、アファーメションを行い、自分の内観する時間を作り、

肯定的な言葉、前向きな考え方、可能思考を強化しなければならないと思いました。  

昨日は、土曜日とあって、久々の満席で

お断りするお客様も、何組も。

ご来店頂いて入って頂けなかったお客様

お電話でお問い合わせ頂き、入って頂けなかったお客様

申し訳ありませんでした。

少し、時間がずれれば、入って頂けるのですが

やはり、食事をする時間って皆さん同じですからね。

これが、飲食店の悩みのひとつ。

さて、普段は、常連様が多い

キッチン前のお席に

まだ、お話をしたことがない

若い女性が二人、座って頂きました。

お二人は、ずーっと、笑ってお話をされていて

こちらが逆に元気を頂きました。



ブログの話になり、

というか

僕から振ったのですが


少し興味を持って頂き、

パチリ！

でも、顔にモザイク入れてくださいということでしたので

ご覧の写真の掲載です。

お客様が楽しく過ごされている姿を見るのは

幸せです。

これが、飲食店の楽しみの一つでもあり

やりがいでもあります。

今日もたくさんのお客様の笑顔が作り出せるように

顔晴ります。