テーブル席のお客様①

テーブル席の無名の芸能人（？）(笑)

今日も、お蔭様で客席は、満席となりました。

しかし、今日のお客様には、本当に満足してもらえたのだろうか？

という不安だけが残っています。

というより、きっと不満が残ったと思います。

自分が作ったオーダーも３０分待ちが殆どでしたし・・・

ここ、最近はずーとスタッフ不足でやっていますので、全てのお客様により満足して頂けるためには、

しっかりと準備をして

営業時間中には、

個人個人の役割と責任を明確にして、声かけ（ホウレンソウ）を徹底し、チームワークで乗り切らなければならないと考えています。

そのためには、リーダーである僕の指示が的確でなければ、みんなは混乱します。

そして、的確な指示を出すためには、個人個人の性格や能力や体調を把握していなければなりません。

ところが、今は、自分の仕事で手一杯で、その役割が十分にこなせていません。

そして、普段の対話も少なくなっています。

今は、多くのお客様にご来店して頂いていますが、

今のままでは、こんないい状態が続きそうにありません。

真剣にこの対策について考えなければならないと考えています。

でなければ、一生懸命働いてくれているスタッフさんたちも報われませんし、

そして、なによりもお客様にご迷惑をお掛けしてしまいます。


ちょっと今日は、落ち込み気味のどんこいでした。

必ず、近い将来

スタッフもお客様も笑顔であふれるお店にします。