2008年12月03日
思案中
昨日は、おとといまでのお客様が嘘のよう・・・
来店顧客は２組
こんなときは、仕入れた魚は当然、廃棄か焼くか炊くかなど、安い値段でしかうれなくなります。
仕込んだ、焼き鳥や串揚げは、全部廃棄。
やはり、いい時もあれば、悪いときもあります。
もっと効率を上げるには、どうすればいいのか？
予約以外のお客様に来て頂くには、どうすればいいのか？
思案中です。
昨日は、おとといまでのお客様が嘘のよう・・・
来店顧客は２組
こんなときは、仕入れた魚は当然、廃棄か焼くか炊くかなど、安い値段でしかうれなくなります。
仕込んだ、焼き鳥や串揚げは、全部廃棄。
やはり、いい時もあれば、悪いときもあります。
もっと効率を上げるには、どうすればいいのか？
予約以外のお客様に来て頂くには、どうすればいいのか？
思案中です。