2件目は、「えん　大阪難波店」さんに行ってきました。

ここは、席と時間帯の都合上、料理の写真がとれませんでした。

いった時間が遅かったのもあり、すでに品切れの商品もあり、おなかも結構いっぱいだったので、食べたのは以下の通りでした。

焼き椎茸と万願寺唐辛子のおろしポン酢
新秋刀魚のスモーク
平政のお造り
焼きおにぎり

以前、この「えん」さんに行った時、とても華やかで高級感があり、料理もとても美味しくて、メニューを見ていてもとても楽しかったし、接客もすごく好きでした。

しかし、何度か行っているせいか、昨日は大きな感動もなく、少し期待外れでした。

以前は、料理に関しては、「きちり」さんより「えん」さんの方が勉強になったのですが、今回は「キチリ」さんの方が、食べてみたいもの、チャレンジして作ってみたいものがありました。


これって、僕の感覚が変わったのか？それとも、お店が変わっのかどちらかかなぁ？

でも、いずれにしても、大阪はすごい楽しい。今回はすぐに帰ってきましたが、

本当は、帰りたくなかったなぁ  

茶美豚の柚子香味焼き


若鶏の龍田揚げ


鮪のあぶり　塩ポン酢


ワタリガニの塩ポン酢


カクテル


牛蒡とレンコンの金ゴマサラダ


（1店舗目）キチリ　難波駅前店の看板

まず、1店舗目はキチリさんに行ってきました。

江坂店には、何度か行ったことがありましたが、難波駅前店は、初めてでした。

このキチリさんで、いつも感心するのは・・・・

「１＋１は？」・・・・

「２（ニッ）」の笑顔です。

お出迎え、注文を聞いてくれる時、料理を運んでくれるとき、いつも満面の笑顔です。

そして、「あなたの笑顔素晴らしいですね？研修をうけるのですか？」

って聞くと、みなさん「私、もともとよく笑うんです。」「普段からこうなんです。」

と答えられます。

さらに、

サラダのおすすめは？とか聞くと、必ずお店のおすすめや自分の好みのメニューを教えてくれます。

こういうときは、とてもフレンドリーに接してくれます。

そして、最後にもう、一品何か食べたいと言うと、

揚げ物をご注文されていないので、ということで「若鶏の龍田揚げ」を勧めてくれました。

料理を勉強しに行ったのですが、改めて接客の大切さとそして難しさを勉強しました。

今日担当して頂いた若い女性スタッフは、商品知識や基本的なマニュアルをしっかりと身につけた上に、TPOに合わせてフレンドリーな接客でありながら、でしゃばり過ぎない接客を心掛けていられるようでした。

そして、チェーン店でありながら、高レベルなな状態で、店舗運営されている平川　昌紀社長を心から尊敬いたします。

会社の創業は、私のお店より、2年と2か月早いだけなのに、すごい差です。

この差は、いったい何なんだろう？

僕と平川社長には、どんな点でどんな差があるのかなぁ。

人間の能力には、そんな差はないといいますが、やはり、この言葉に疑問を持ってしまいます。

2店舗目のレポートは、次回更新に続きます。