今日は、新しく出来た「しなの路」秋葉山店に行ってきました。

私が、注文したのは、「花」という定食でした。

付いていたサラダや冷奴は、どこにでもあるようなものでしたが、

天ぷらはサクサクとして、お蕎麦も手打ち風のシコシコ、ツルツルと

どちらも、プロの美味しさでした。

接客の方は、人によって個人差がありました。

別に意地悪や試験をするつもりでは、なかったのですが

職業病のせいか、ちょっと試してみました。


メニューは、決めてから、店員さんを呼ばずに

しばらくボーっとしていました。

メニューブックは、開いたままで、

たまにキョロキョロしながら、外を眺めていました。


目のあった店員さんもいました。

店員さんが気がついていて、

注文をとるかどうかを試したのです。


しばらくすると、一番なれた感じの店員さんが

向こうから目を合わせてきたので、

「すいません」と声をかけました。

そのまま、食事をしました。

飲み物は、注文していなかったので

小さい湯飲みのお茶だけです。


食事の後半にお茶を大げさに飲み干し、

そして、湯のみを少し離れたところに置きました。


お代わりが欲しかったのですが、店員さんには声をかけませんでした。


食事が終わったあとに、先ほどの一番なれた感じの店員さんが

「蕎麦湯です。どうぞ！」と持ってきてくれました。


普通に食べにいくと満足のいく接客だと感じました。

でも、僕はいい勉強をさせていただきました。


店内はとても、落ち着いた照明と音楽でしたので、

しなの路さんの接客やメニュー、店内の内装と

自分の店を比べて、これからの改善点やメニューブックなどの

構成などをゆっくりと考えることができました。


とても居心地のいいお店でした。