写真はまだ、ちょっと若いアボガドですが、

青いのは、アボガドでは、ありません。

今日の僕自身のことです。

恥ずかしながら、今日は、いわゆる「キレル」という状態になってしまいました。


今日の団体様は、12名のご予約をいただいておりましたが、お席のみの予約でした。


今は、少数精鋭でやっていますので、お電話では、

「コースなど、予めお料理をご注文頂けますと、お待ち頂くことも少なく、いいご宴会になると思いますので、
なにか、お料理でご準備させていただくものは、ございませんか？」とお伺いします。

しかし、今日のお客様は、「串焼きと串揚げを適当に」といわれただけでした。

ここで、僕も甘かったのですが、「何とかなるか」と思ってそのまま受けました。

ところが、今日は予想以上に忙しく、そしてお寿司の盛合わせが、一気に8人前入りました。

お寿司が通ると、それにかかりきりになります。

しかも、今日は日曜日で魚も少なく、ネタも工夫しなければなりません。

お客様には、「時間がかかります」ということをご説明しておいたのですが、

お客様の予想以上に時間がかかっていたのでしょう。

何度も催促が来ます。

で、そのお客様の顔を見た瞬間にスイッチが入ってしまいました。

とてもいいお客様なんですが、前回も今日と同じでした。

お席だけの予約で、大量に注文を頂きます。

当然、対応できる能力に限界があります。

ですから、いつもお帰りの際には、

「今日は、ご迷惑をおかけしました。出来ましたら、次回からは、予めお料理のご注文をいただけますと助かります。」

というと、

「そうか、忙しい思いをさせてすまんかったなぁ」と言われますが、

また同じことの繰り返しです。

そして、いつもせかされます。

スタッフのみんなもそのお客様に注意が集中するのか、パニックってしまって、他のお席でもミスが勃発します。

単純なミスです。

普段なら、気にならなくても、

既に、イライラしている僕は、怒りが最高潮に！

思わず、スタッフに怒鳴ってしまいました。

本当は、いつも笑顔でいたいのに、

本当は、みんなが安心できる存在でなければならないのに、

久しぶりに、取り乱してしまいました。


普段の人間修養と感謝力が不足しているなぁと

つくづく、自分がまだまだ、ダメだなぁと思ってしまいました。


そんな中、いつも来て頂いている、常連様からは、他の店との比較をされます。

自分の負けず嫌いの性格が出てきて、またまた、静まってきた気持ちも、再燃します。

今日は、ゴルフの打ちっぱなしか、車でぶっ飛ばすかしたい気分です

いつまでたっても、成長できないどんこいです


こういうことを繰り返さないように、さらに知恵を絞り、自分の理想の店になるように、

スタッフさんと協力をして、がんばりたいと思います。



がんばれ、自分！