↑ギャッビーのホームページより

昨日の営業は、土曜日にも関らず、のんびりとした営業でした。

昨日、今日と客単価が低いのが少し気になります。

僕の場合だと、入っていい感じの店だと、

ついつい注文も多くしてしまうのですが、

悪い感じだと、あまり注文せずに帰ります。

僕の決めるポイントは以下の通りです。

1、入ったときの、お店の印象（お出迎え）
2、初めて注文をとってくれる人の印象
3、メニュー構成
4、料理の出てくるタイミング
5、料理の味や温度
6、追加注文のしやすさ

です。

こういう点を改めて、見直していきたいと思いますが、

どういう風に昨日、今日のお客様が印象をもたれたのかと

思うと、ちょっと怖くなります。

閉店後に気分転換をしました。

まず、一つ目は、髪を「ギャッツビー・ムービングラバー」で

好きにやっちゃいました



二つ目は、久々にちょっとフレアの練習をしました。







めちゃくちゃへたくそになっていました

たまには、練習しておこうっと！