2009年04月05日
好きにやっちゃって～
↑ギャッビーのホームページより
昨日の営業は、土曜日にも関らず、のんびりとした営業でした。
昨日、今日と客単価が低いのが少し気になります。
僕の場合だと、入っていい感じの店だと、
ついつい注文も多くしてしまうのですが、
悪い感じだと、あまり注文せずに帰ります。
僕の決めるポイントは以下の通りです。
1、入ったときの、お店の印象（お出迎え）
2、初めて注文をとってくれる人の印象
3、メニュー構成
4、料理の出てくるタイミング
5、料理の味や温度
6、追加注文のしやすさ
です。
こういう点を改めて、見直していきたいと思いますが、
どういう風に昨日、今日のお客様が印象をもたれたのかと
思うと、ちょっと怖くなります。
閉店後に気分転換をしました。
まず、一つ目は、髪を「ギャッツビー・ムービングラバー」で
好きにやっちゃいました
二つ目は、久々にちょっとフレアの練習をしました。
めちゃくちゃへたくそになっていました
たまには、練習しておこうっと！
Posted by どんこい at 08:28│Comments(4)
│閉店後の一人の時間
この記事へのコメント
めがねは黒よりこっちの方がええんちゃうん・・！
きのう宮川大輔さんに逢ったけどあんなめがねもいかが？？？
俺も買おうかなぁ～！髪型は3枚目の写真を10秒見てたら又ハゲに
見えてきた！違うかぁ～！
きのう宮川大輔さんに逢ったけどあんなめがねもいかが？？？
俺も買おうかなぁ～！髪型は3枚目の写真を10秒見てたら又ハゲに
見えてきた！違うかぁ～！
Posted by 羽馬 at 2009年04月05日 13:51
羽馬さん、こんにちは！
宮川大輔さんと飯食ったんですか～
うらやましいなぁ
顔広いなぁ
宮川大輔さんと飯食ったんですか～
うらやましいなぁ
顔広いなぁ
Posted by どんこい at 2009年04月05日 16:57
こんばんは(・∀・)ﾉ
いろいろ大変ですね。
一年くらい前に友達と行ったコトありますよ。
美味しかったですけどね。
遠いんであんまり行けないですけど、がんばってください。
いろいろ大変ですね。
一年くらい前に友達と行ったコトありますよ。
美味しかったですけどね。
遠いんであんまり行けないですけど、がんばってください。
Posted by ブリ太郎 at 2009年04月05日 23:05
ブリ太郎さん、コメントありがとうございます！
とても、うれしいです。
お店に来ていただいたことがあったんですね。
同じ「食」に携わるもの同士、
これからもよろしくお願いします。
僕もブリは大好きです。
また機会があれば、いい魚を紹介してください。
とても、うれしいです。
お店に来ていただいたことがあったんですね。
同じ「食」に携わるもの同士、
これからもよろしくお願いします。
僕もブリは大好きです。
また機会があれば、いい魚を紹介してください。
Posted by どんこい
at 2009年04月06日 06:33
at 2009年04月06日 06:33