今日は、久しぶりにMASAYA君の登場です。

彼の今のメインの仕事は、ドリンカーと言って

ドリンクを作るお仕事がメインです。

今日のように満席になると

ドリンクを作るだけでも

結構大変です。

飲み放題なんかがあったり

若いお客様が多く

カクテルの多い日は

目の回る忙しさです。

そして、お客様も

飲み物は、「すぐに来るもの」

と思われていますので

のんびりとはしていられないのです。



今日は、そんな中

僕の大失態がありました。

17：15にお客様からの電話

「送迎をお願いしていたのですが、もう出られていますか？」


「・・・・・」

「すぐにお伺いします！！！」


今日は、ホールメインのじゅんちゃんがお休みで

キッチンスタッフも一人休みで

他の事で頭がいっぱいでした。

ご来店してから

挽回しようと思いきや

そういうテーブルに限って

ミスが連発。

最後に

「これに、懲りず来てください」

と飲み物無料券をお渡しするものの

「もう、来ないから、そんなんいらん」

と言った声が聞こえてきそうな

表情！



こういう日は、やっぱりブルーです。


「始めよければ、終りよし」と言いますが

やはり、お客様が来店される

第1印象は大切です。

送迎があるときは

送迎でのお出迎え。

ないときは、

来店されてから

最初のご注文を聞くまで。

ここは、本当に重要です。

もっと素晴らしいお出迎えが出来るように

工夫をしたいと思います。