今週も、予約を頂いており、

お店は、休みなしで営業しています。

社員さんは交代で休みを取ることになり

僕は、久しぶりのキッチンへ！


営業開始前は、ワクワクドキドキです。

最初、のんびりとしたスタートでしたが

お客様が結構来られた気がします。

いつもと違うポジションにいるので

感覚が今一つ掴みきれません。


自分の前に出てくるオーダーの伝票を捌くだけで

精一杯で、

自分の手の遅さ、手際の悪さに

もどかしさを感じながら

他のスタッフの協力を得ながら、

何とかこなすことができました。

でも、自分で料理を作り

提供し

そして

「ごちそうさま！」

「おーきによ！」と

言ってもらえたときは

最高の喜びです。