先程の冬瓜は、人参、しめじ、ベーコンを入れて、コンソメ味にしました。

ちょっと、手抜きになってしまいました。

というのも、今日は、土曜日で仕入れた魚もたくさんあったし。

そして、

今日は、14名の予約が・・・・

抜けていました

気がついたのは、4時半、お客様の到着が6時半。

頭をフル回転させて、献立を考えて、

スタッフのみんなもテキパキと動いてくれたし、

僕も何度もそのテーブルには、顔を出したので、

「お腹、いっぱいになりました」

と、非常に満足して頂いたようでした

よかった。

そして、何度も顔を出したおかげで、お客様の中に、肉が嫌いなお客様がいらしゃったのが、わかったので、

その方だけに、魚とお野菜の天麩羅をお出しできました

気がついて、よかったです。  

今日の付き出しは冬瓜にしました。

写真は、下処理の段階です。


  

今日のKaoru弁当は焼き肉や