思いもよらない結果を体験させて頂いている
ことで、新たな学びをさせていただいているどんこいです。

昨日は、土曜日でしたが、予約が少ない上に

新人のMちゃんも含めて、キッチン4名　ホール5名と僕　合計　10名と多い目の

スタッフを配置して、今日は赤字になっちゃうかなと不安に思いながらの営業開始でした。

でも、なんとか満席になりました。

少し前と比べると、倍ぐらいのスタッフです。

今まで、仕入れの買出しや仕込み、調理などを全てやっていた当時と

比べると、僕の仕事は楽になるはずなのに、

今は、以前より、早い時間帯から仕事をして、このブログも更新が飛び飛びになるぐらい

仕事の量が増えています。

スタッフが増えると、仕事が減るはずなのに・・・・

来週の1週間は、自分の1日の振り返りやまた行動計画を立てて

自分を律したいと思います。