昨日は、とてもいいこと聞いちゃいました。

昨日のまかないの時間、スタッフの1人から

お客様から先日聞いたんですけど

「最近、この店の味が落ちたなぁ」

という言葉。

その他にも、当店に対する批判めいた意見も少し。

もちろん、最初はちょっぴりへこみましたが、

考えてみると、これはチャンス。

松下幸之助翁も

「本当に有難いお客様は、クレームを言ってくれるお客様」といっています。

それから、まかないを食べながら、ちょっとしたディスカッション。

色々あったけど、まずはサラダ。

3年ほど前からの当店のサラダベースは、

コールスロー（キャベツ）、水菜、オニオンスライス、パプリカ。

さっそくサラダの研究を(^。^)



最近、キッチンの中でもサラダにキャベツはいるのか？

という話題が出ていた。

本を見てみると、コーススローサラダというメニューのサラダ以外は

キャベツは使っていない。

改善や新しい試みを考えるのは、楽しい。

お客様の声を聞き、ピンチをチャンスに変えるぞ！