話題の『踊る大捜査線』を見て来ます。

感想は、後ほど。

レイトショーは、600円引きで1200円です。

助かるなあ  

今日、買っちゃいました。

バラ5枚なんですけどね(笑)


もし、当たったら

お店を全面改装します。

座敷は、全席掘りごたつにして

可動式の仕切りをつけて


もちろん、照明や壁紙も全部変えて。

トイレは、もうひとつ増やして

バースペースを作って


それと


大きいテレビもつけて


結婚式の2次会や誕生日イベントには


DVDとか流して、

感動の宴会にします。


それと

制服も変えちゃおう。


お店を全面改装したら

宝くじ当たったと思ってください(笑)


どうか、当たりますように！！


  

今日は、七夕ですね。

皆さん、短冊に願いを書きましたか？

もし、まだの方がいらっしゃったら

サイトで、短冊を書けるページがありました。


そして、なんとそのページのキャンペーンで

1名の方に本当に

その願いをかなえてくれるらしいです。



ちなみに僕も書きました。

内容は・・・


秘密です。  

今日は、50名様のご予約を頂いております。



お食事のお客様なので、お弁当スタイルにしました。

キッチンさんは、お料理に奮闘中！



僕は、テーブルの用意に奮闘中です！

カウンター前のお座敷は、空いていますので

ご来店をお待ちしております。

  

前売り券発売開始　7月20日より

前売り券　3,000円
当日券　　3,500円

です。  

今日の朝、徹夜明けのモーニングを食べに

近くの喫茶店「菊」さんにお邪魔すると

当店のお客様がいらっしゃいました。

朝から、大盛カキ氷を食べるTAKUROU君は、

めちゃ優しくていい男です。  

今日も、地元辰が浜で、いさぎ、鱧、アジ、はげを買いました。


  

昨日は、とってもうれしいことがありました。

約1年前に、焼き鳥を炭で焼くように切り替えたのですが

これが、なかなか難しい。

難しい点は、火の調整です。

あまり、強すぎると表面だけがこげてしまいます。

また、早く燃え尽きてしまいます。

弱いと、なかなか焼けないし、

旨味と水分が抜けてしまって、カチカチの焼き鳥になってしまいます。


もう一つは、均一性です。

網のどこにおいても均一でないと


たくさんの本数を焼く時には、一緒に頂いた注文にも

出来上がり時間に差がでてしまいます。


後は、もちろん焼き鳥の串打ちの仕方でも味が変わります。


未だに、毎日が試行錯誤ですが

最近は、調理スタッフさんが色々と工夫をしてくれて

かなり、いい感じに出来るようになりました。


そんな中、客席に行くと

「焼き鳥、おいしい！」

「お代わりください！」

と言って頂きました。

やっぱり、

この「美味しい！」って言葉を頂くのは

最高の喜びです。

これからも

たくさんの


「美味しい！」を頂ける様に頑張ります。

  

先週に引き続き、ご来店頂いたお客様は・・・




この写真を見て頂くと、ブログをずーっと観て頂いている方は、おわかりですね。

まだの方はコチラです

　このお客様も、もう長くご来店いただいてる

　お客様です。

　彼女たちは、同じ高校で、

　　　　　　　　　　　　　　　
　中松会というグループを作られていて

　みなさん、集まると結構な人数になります。

　ちょっと写真で遊んでみました。

10周年イベントの料金設定について、相談すると

色々とアイデアをくださいました。

もうそろそろ、色んな事を決定していかなければなりませんが

なかなか、難しい。

目的は

1、10周年の感謝の意を込めて、その日は、普段と違うスタイルで楽しんで頂きたい。
2、これからも、ご愛顧頂け、よりお店のFANになって頂きたい。

しかし、あれもやりたいこれもやりたいと考えると
予算オーバーです。

かといって、あんまり高い値段でも、お客様に来ていただきにくくなるし・・・

かといって、値段を安くして、満足して頂けなければ、目的は達成できないし・・・

最近は、このことで頭がいっぱいです。

最後に、この方のうちの一人のお店のコマーシャルをもう一度。

 
　◆ナチュレ　有田店
　◆有田郡有田川町天満731-1-206
　◆0737-52-6021
　◆natyure@docomo.ne.jp
  

今週も、この方が来てくれました。

詳しくは、次のブログで→  

今日は、辰ヶ浜では、鯛と鱧を仕入れました。

鯛、めちゃでかかった！  

携帯の方は、こちら↓
http://www.youtube.com/watch?v=aSw3BTWwmeg

今日のフレアの練習は、カップインを中心にやりました。

狭い部屋で、携帯で録画したので、わかりずらいですね。

もっともっとかっこよくスマートに出来るように頑張ります。


今の練習は、とても地味な作業です。

  

　
　
　

　今日は、天然カンパチ




　

　

　鯛




　　
　


　鱧を仕入れました！  

会社には、会計期間というものがありますよね。

わが社の決算は6月30日です。

昨日の7月1日から、又新しい事業年度に入ります。


一般のお正月のように

新事業年度に入ると、気分が引き締まります。


新たな目標に向けて、頑張りたいと思います。  

9月12日（日）に行う

10周年イベント　ビアガーデンでフレアをやりたいと密かに思っています。

最近、こっそりと練習をしています。

練習を始めたのは、いいが腕を少し痛めてしまいました。


フレアの練習には、怪我がつきものですが

今日は、終わりにして

企画書の作成に取り掛かります。  

今日は、ヒラメと鱧を仕入れました。

今日は、予約なしですが、頑張ります。  

ネットサーフィンをしていて行き着いたこの本。

AMAZONでチェックすると結構人気の本。

ちょうど、新しい本を買おうと思っていたので

なんとなく買ってみた。


そして、今日届いた。


今日は、休みだったのですが


やりたいことがあったので

予定をいれずに空けておきました。

でも、やりたいことの半分も達成できず

ネガティブな気分になっていました。


ここ最近のストレス解消法は、走ること。

しかし、これも膝痛のため、ここ3週間は

走ることも出来ない。


そして、なんとなくこの本を開いてみると

びっくり！

簡単に言うと、「思考は現実化する」や「引き寄せの法則」に共通するように

自分の思考や口癖が今の現実を作っているという内容の本ですが、


最初のページの方に

自分のよくしている言葉を紙に書き出してみてくださいと書いてありました。


僕は、


ここ２、3日の自分の心のつぶやきや思考、独り言を紙に書き出してみました。


すると


見事にネガティブな言葉ばかりでした。

そこで、それらの言葉を二重線を引いて消して

全て、ポジティブな言葉に書き換えてみました。
すると


体が軽くなり、頭がすっきりしました。


やはり、人間の思考と体は繋がっているようです。


しかし、僕がタイトルで書いた
「不思議な出来事」とは
この事では、ありません。
この本を手にしたタイミングです。


この本を注文した時に

こういう感情に支配されてたわけではありません。

いや、もしかしたら

気がついていなかっただけなのかもしれませんが


いずれにしても、この本を注文する時点では

どうしても読みたい本では、なかったのですが


今日の僕の感情を予知していたかのように

今日、この本が届いたのです。


神様っているんですね。


もし、みなさんの中に


今、人生がうまくいかないと思っている方がいらっしゃいましたら

この本を、手にして見られては、いかがでしょうか？


  

岡田JAPAN　蒼き侍の挑戦は、残念ながらベスト8進出なりませんでしが、

僕たちに大きな夢と勇気を与えてくれたことに感謝します。


さて、昨日はその日本×パラグアイ戦、そして

火曜日とあって、前回に続き、

客足は少ないかと思っていました。


予想通り、一般のお客様は、少なかったのですが


ご予約のお客様が

30名様から40名様に増えられ

また、別に10名様のご予約もあったので


店内は、とても賑やかになりました。


そんな中、昨日は僕とキッチンスタッフさんの

間で、ちょっとした奮闘がありました。


予約のお客様は

当初　お料理1,500円+飲み放題1,500円のご予算で

完全会費制だったので、追加の料理はないと

想定していました。


ところが、

幹事様から、「料理これで終わり？」

「会計別になってもいいから、もっと豪華ないい料理を出して。」

と言われて

今日の水曜日は、休みでワールドカップもあり

仕入を極力控えていたので、「いいものって言われても、出すものがない！」


魚介類はもう手に入らないので

僕は、まず

近くのお肉屋さんに直行！


あいにく、昨日は休み！


松源の精肉担当の人に

直接携帯電話に連絡。


「もう今日は、なんにもないで」


「万時休す！」


でも、なんとかお客様の要望に応えたくてはと思い


恥を忍んで


同業者に事情を説明したところ


大切な食材を分けてくださいました。


分けて頂いた食材は

「岩牡蠣、ミズシ（牛肉）、松茸、河豚白子」


さっそく持ち帰り


調理場スタッフさんが

大奮闘してくれて

お出しすることが出来ました。


かなり、お酒が進んだ後なので、

お客様からの反応は、

残念ながら、得られませんでした。


常にお客様のご要望に応え、喜んで頂くには

どんな場合にでも、万全の体制で臨まなければならない

と反省した1日でした。





  

昨日の予約のお客様は、15名様と6名様。

ホールスタッフ2名のうち、1名が体調不良のため、

急遽、休みになったけど

「月曜日やし、なんとかなるか」と営業スタート。

6時の時点では、予約の6名様だけ。

でも、飲み放題プランで結構飲み物のオーダーが多い。

そこに、飛び込みで宴会コース＋飲み放題のお客様が！！

本来は、予約のみの受付ですが、

対応させて頂き、これで飲み放題が2組に。

次に3名様が・・・

そして15名のご予約のお客様が・・・と言う具合に

店内は、満席に。

料理のオーダーも飲み物のオーダーも多い。

そんな中、9時半ぐらいに

電話が

「今から、10名ぐらいでいける？」

ちょうど、席が空いたので

「狭くなるかもしれませんが、大丈夫です。」

「よーし、今日は好調だ！！」と思っていたら


昨日、唯一のホールスタッフで20歳の誕生日を迎えた

Moekoちゃんから、申し訳なさそうに


「こんな状況で、申し訳ないのですが、明日も学校なので

10時ぐらいに上がりたいのですが・・・」

元々、10時までと言う約束なので

上がってもらうのは、仕方ないとしても

昨日は、Moekoちゃんのバースデイなので

ケーキを用意しておいたので

サプライズでお祝いしたかったので

「うあー、出すタイミングがなくなる^^;」

そして、来られた10名様は、ご来店されると

13名様に・・・


まだ、店内は、ほぼ満席！


慌てて、今日は、休みのスタッフにメール！

「今から、来れませんか？」と

時間は、10時前。


無謀だと思ったけど、ダメ元で・・・


やっぱり、誰もムリな様子。


　
　バタバタで、Moekoちゃんのお祝いをして




「もう、ホールは僕一人で頑張るしかないなぁ」と腹をくくっていた時に

「おはようございま～す」と

てっちゃんが来てくれた。


ちょっとした感動です。




そして、夜中には、Moekoちゃんから

「ありがとうメール」が届きました。


大したこと出来なかったのに

こんな風にメールをもらえると

こちらの方が、嬉しくて

「ありがとう！」っていう気持ちでいっぱいになります。


素晴らしいスタッフです。

ほんまに、助かりました。

こんなスタッフがいてくれるなんて

僕は、幸せ者です。


今日も、約50名様のご予約を頂いております。

頑張ってきます。


  

　
　今日は、頑張り屋さんのホールスタッフのMoekoちゃん


　の20歳のバースデイでした。


　
　ちょっと、忙しくてバタバタでしたが

　お客様と一緒にお祝いをしました。



もえこちゃん、おめでとう！