U+2460血管をとります。少々ぐちゃぐちゃになっても気にしません。
　　
　　塩をして、１時間冷蔵庫で放置します。
　　
　　U+2462流水でさらし、血抜きして、キッチンペーパーで、水分をとります。

　　U+2463サランラップで巻きます。




　
　
　さらに、アルミホイルで巻き、固定します。

　U+2465串で数箇所穴をあけます。




　　　U+2466酒をかけて、強火で３０分ぐらい蒸します。
　　　U+2467冷蔵庫で、1晩寝かします。





　今日は、あん肝に挑戦しました。

　明日は、美味しく提供できると思います。

　是非、ご賞味ください。