昨日の休みは、ずーっと家にいました。

晩御飯をどうしようかなぁと考えていて

「山小屋マスターから誘いがないかなぁ」と思っていて

間もなく、電話が・・・・

山小屋マスターでした。




最近、こういうことがよくあります。

「～になればいいなぁ」と思っていると、意外に早くそのことが

現実になる。

まぁ、それはさておき

行ったお店は、山小屋マスターの知り合いのお店「芳文」さんでした。





　訪れた時間は、23時ごろ

　だけども、店内には



　お客様が4組12名

　その後も、3組11名様のお客様が入って来て、

　店内は、満席に多分時間は、深夜0時ぐらい。
　

　「やっぱり、和歌山は人は違うなぁ」と話していたら

　「いや、和歌山でも入っていない店はある」といったことから

　お互いの店のメニュー作り、仕込み方法から仕込みのタイミング

スタッフの教育方法、接客方法、料理の提供するタイミングなどなど、

それぞれの細かい話にまで話が白熱。

注文した料理も、殆どがお互いの店にないメニューばかりで、これまたお勉強


料理そのものはもちろん、器、器の中の絵の描き方、盛り付け、薬味、ソース

などなど、様々なことを学び、しっかりとパクらせて頂きました。


今は、便利でデジカメで画像で残せるので、あとで振り返りもできます。


食べ歩きは、最高の勉強の場です。そして同業者の方といくとさらに

色んな考え方や知識を学べて最高です。


最後にこれは、真似できそうにありませんが

ここの名物のひとつ

フカヒレ入りあんかけチャーハンの変形版？

フカヒレ入りカニ玉


中華っぽくなく和風であっさりして、いくらでも食べられるって感じでした。


芳文

〒640-8323
和歌山県和歌山市太田１丁目１３−１
073-474-5111



最近、文章にまとまりがなく、読みにくくてすません。