皆様、大変ご無沙汰いたしております。

3月30日から約1ヵ月、更新することができませんでした

この間、何をしていたかといいますと・・・・

4月14日より、ランチを始めました！！

悩みに悩み、約1年間悩みましたが、始めることにしました。

飲食店の先輩には、全員反対されました。

しかし、数少ないながらも、地域のお客様の要望があり、

私の商売の原点は、「食を通じて、お客様のお役に立ちたい」という想いがあります。

現実は、全てのお客様に満足して帰っていただいてるわけではなく、なかなか理想と現実は違う毎日にもがいています。

そんな中、当店も「ランチをして欲しい」というお客様の声に、なんとか応えたいという気持ちが沸いてきたのが、約1年前です。

松下幸之助翁は、「企業は公器である。」とおっしゃっています。

つまり、企業や店は、社会に役に立たなければいけないと私は解釈しました。

そして、その上で、お客様や地域にお役にたった見返りとしての利益がある。

その利益が、経営していく上で、十分に確保できていないということは、それだけの価値を生み出せていないということであると解釈しています。

話がそれてしまいましたが、「少しでも、地域のお客様にお役にたてるのなら・・・」と思い、やることを決断しました


メニューの企画・スタッフの募集・器の選定やマニュアルやオペレーションの決定また、夜の営業との調整など

様々な課題が次から次へと仕事があふれてきました。

そして、ゴールデンウイークへ突入と夜の営業も忙しくなり、やっと今日の夜の営業をお休みして、このブログを更新しています。

そして、経費節減のために自作した上記のチラシも完成し、本日新聞折込にいれるところにこぎつけました

また、少しづつブログを再開しようと思いますので、

皆様、よろしくお願いします。