今日も、予約もあり、あっという間に満席になり、とても忙しい1日でした。

今までなら、6人から7人でやっていた売上ですが、4人で何とか乗り切れました。

本当になんとかです。

当店では、キッチンのポジションは4つあります。それを二人でこなしてくれました。

ホールも今日は、飲み放題の団体さんも2件あり、普通なら3人から4人で回すところですが、僕を含めて2人でした。

スタッフはめちゃくちゃがんばってくれました。みんな必死で、走りまわり、手を動かし、頭を使い、とても一生懸命に最後の最後の後片付けまで、文句も泣き言も一言も言わず、がんばってくれました。

日本一のスタッフだと思います。

ほんと、みなさんにも見てもらいたいぐらいでした。

僕も、もう今日は何をやっているかわかりませんでした。

そして、お客様に何度も「バタバタしていてすいません」「遅くなってすいません！」と謝りましたが、

お客様は、「全然。大丈夫だよ！」と言って、そればかりか、また忘年会も使うよって言ってくださるお客様や、お鍋の出汁がおいしいから、ペットボトルで持って帰りたいと言ってくださるお客様もいらっしゃったり、中には、自分たちの座るテーブルを片づけてくれるお客様までいらっしゃいました。

そのお客様には、ファーストドリンクをサービスしたんですが、「いいんですか？」と、とても喜んでいただきました！

みなさん、最高のお客様でした。

日本一のスタッフととても気のいいお客様に恵まれた1日でした！

これに、甘んじることなく、がんばります！