昨日は、お客様がご結婚により、九州にいかれるということで、お友達が集まっての、お祝いと「いってらっしゃい会」がありました。お正月には里帰りされるそうです。

お客様の要望で予め、お客様が持ち込まれたケーキにろうそくをつけて、タイミングを見て、電気を消して、結婚式でよく使われる定番の曲を流し、テーブルに運びました。

みなさん、サプライズで、他のお客さまも「おめでとう～」って声が上がりました。



ここ、１年ぐらいかなぁ。もっと経つかもしれませんが、誕生日とかには、この演出をよくやります。

中には、涙を流して喜んで頂ける方もいらっしゃいます。

【バースデイイベント】は、他の飲食店でも、１０年ぐらい前からよく行われていますが、

私がやり出したのは、それらを真似たわけではなく、

せっかく、そういう記念を当店でやって頂けるのだから、「何か、喜んでもらえることがないか？」と思い、やり始めたのが、きっかけです。

＊ここから先は、【どんこい節】ですので、あくまで私の今の考えであって、決して皆様に押しつけるものではないので、予めご理解ください。

　お店の売上は、お客様の期待にどれだけ応えられているかのバロメーターだと思います。

　我々、サービス業では、どれぐらいお客様の視点に立ち、お客様の気持ちを理解し、お客様の要望に応えられるかによって、お店の価値が決まります。

　つまり、私たちがこれから先どういう商品・サービスを提供していけばいいのかは、会社の中にあるのではなく、市場（顧客ニーズ）にあると考えています。

ですから、これからも、私はお客様のわがままや無理難題を出来るだけ応えていきたいと思います。

もしこのブログを見て頂いているお客様がいらっしゃったら、是非、いろんな要望をぶつけてみてください。

全てお受けすることは、出来ないでしょうが、知恵を絞り、出来る限りお応えできるように、チャレンジして参ります。

そうやって、お客様のある意味わがままな当店には今ないサービスを行っていくことで、新しい商品やサービスが生まれていく。

それが、自店や働くスタッフの新しい技術や成長につながる

しかし、多くのお客様は、不満があっても、それを決して伝えてくださる方は少なく、
その殆どは違うお店に行かれてしまわれます。

だからもっともっと、現場でお客様の仕草や表情、食べ残し、お会計の仕方などをよく観察し、その
サインを見逃さないように、今日も真剣勝負でがんばります