先日から、販売している有田のＢ級グルメ「有田たっちょほねく丼」

今日もご注文がありました。

馴染みの深いお客様でしたので

感想を聞いてみましたが、美味しいと言って頂きました。


当店の特徴は・・・

上にかけるあんを蟹あんかけチャーハンと兼用しているために

やや醤油が効いています。

それを補うために、ご飯の上にかける卵とじを少し甘めに作って

全体の調和をとっています。

ほねくのかき揚げは、オーソドックスな材料で

ほねく、たまねぎ、にんじん、三つ葉ですが

食べやすいように、ほねくは、少し小さめに切って

出来るだけ、薄くあげるようにしています。

課題は、提供時間です。

安定的に出るようになれば、ある程度の仕込ができるのですが

現段階では、ほねくやたまねぎを刻むところからはじめているので

少し、時間がかかります。


さらに、いろんな工夫をしていきたいと思います。