今日のお客様は、僕が大人の飲み方やなぁって思うお客様

KさんとHさんの写真をUPします。

まずは、ﾜｲﾝを飲む人。
大人やなぁって思います。

特に理由はありませんが、僕のイメージです。

次に、注文の仕方です。

お店をやっている側からの

僕が思う居酒屋での粋な注文の仕方を紹介します。

1、一気に注文しない。
2、お店のおすすめメニューを聞いて、注文する。
3、最初に注文するのは、刺身やサラダなどのコールド物や味の薄い簡単な料理2品から3品
4、自分のお気に入りのメニューを持っている。
5、おすすめされた料理にコメントしたり、誉める。
6、料理がなくなってきたら、次の料理を注文する。
7、食べる料理に合わせて、飲むお酒を変える
8、酔いきらず、〆にごはんもんや麺類を注文する。
（食べる量にもよりますが、大体この最後のオーダーで3回~4回目ぐらい）

こんな注文をするのが、この二人です。

理由は、美味しい食べ方を知っているということです。

まず

1、少しだけ注文するというのは、あまり最初に注文して

一気に料理をもってこられても、温かい料理は冷めてしまい

冷たい料理は、ぬるくなってしまいます。

料理は、やはり出来立てが美味しいのです。

行き届いた店では、お客様の食べるスピードを見て

コントロールしてくれますが、当店の場合は、そこまでは出来ていません。

2、次に、魚は殆どの居酒屋さんでは、毎日色んなものを仕入れていますから

定番のものを食べるより

店員さんが薦めるものを食べる方が、おいしいのです。

また、新メニューや、限定メニュー、裏メニューなどもあります。

ごくまれに質の悪い店では、残り物の早く出したいものを

薦めるお店もありますが、そんな例は稀で

また、そんな事をしているお店は、たちまち客を失います。

3、サラダやお造りや味のうすい簡単なもをを注文する。

味の濃いものを食べてしまったら、味がわからなくなります。

また、油ものを先に食べると、それだけでお腹がはってしまいます。

やはり、体にいいのは、色んな食材を幅広く食べるのが大切です。

ですから、例えば唐揚げとチャーハンだけでお腹を膨らせるなんていうのは

あまり、体にはよくありません。

ですから、比較的あっさりしたものを食べるのがいいのです。

また、魚は殆どの居酒屋さんでは、毎日色んなものを仕入れていますから

定番のものを食べるより

店員さんが薦めるものを食べる方が、おいしいのです。

ごくまれに質の悪い店では、残り物の早く出したいものを

薦めるお店もありますが、そんな例は稀で

また、そんな事をしているお店は、たちまち客を失います。

4、料理について、コメントするのがオトナと思う理由は二つあります。

一つ目は、コメントできるというのは、色んなものを食べてきているから
コメントできるのです。

二つ目は、やはり作り手やお店の人の気持ちを考えている人だからです。

お酒を飲んでいても、自分の感情だけで、話さず、冷静に相手のことを

考えて話ができるのは、オトナだなぁと思います。


５、料理によって、合う酒も違います。それを心得ていて食べる料理に合わせて

お酒を変えるのは、粋で通だなぁと思います。

６、最後まで、酔いきらないのがオトナだと思います。〆の一品を注文するのは

時間帯やそれまでに食べた量にもよるので、一概に言えませんが、ただ、最初に

ごはんもの注文するのではなく、一通り食べ終えた後で、注文するのがこれまた

オトナだと思います。

ただ、この最後に炭水化物を入れるのは、食事としては、ちょっとカロリーオーバーになりますが。

これは、あくまで僕の個人的な意見です。

今日は、また別のお客様に

「理念と経営」をもう読んだの？と聞かれました。

そういえば、先日の内容を紹介するといってまだ書いていませんでした。

明日は、書きたいと思います。