2010年08月08日
美味しい魚には毒がある？！
今日は、通常の仕入以外に、勉強のために変わった魚を仕入れました。
背びれに猛毒があるオコゼ
押しつぶされたような平たい体と大きなひれをもつコチ
僕は初めて触る魚ですが、
どちらの魚もキッチンのI君は、
手馴れた手つきで捌きます。
オコゼは、毒をもった背びれ以外は
全部食べられるそうです。
コチは、薄造りにして、ポンズで食べても
皮を引かずに、炙り造りにしてもおいしいという
I君の解説付きで、見事に捌かれました。
背びれに猛毒があるオコゼ
押しつぶされたような平たい体と大きなひれをもつコチ
僕は初めて触る魚ですが、
どちらの魚もキッチンのI君は、
手馴れた手つきで捌きます。
オコゼは、毒をもった背びれ以外は
全部食べられるそうです。
コチは、薄造りにして、ポンズで食べても
皮を引かずに、炙り造りにしてもおいしいという
I君の解説付きで、見事に捌かれました。
Posted by どんこい at 16:11│Comments(2)
│お店の様子
この記事へのコメント
以前コイツに指を刺されたことがあるけど
あまりの痛さに脂汗を流しながら３時間ほどうずくまった痛い経験があります・・・
あまりの痛さに脂汗を流しながら３時間ほどうずくまった痛い経験があります・・・
Posted by ☆みかん大王☆
at 2010年08月10日 05:52
at 2010年08月10日 05:52みかん大王さん、コメントありがとうございます。
漁師さんって色んな所に危険がありますね。
気をつけてくださいね。
でも、男の仕事って感じで憧れます！
漁師さんって色んな所に危険がありますね。
気をつけてくださいね。
でも、男の仕事って感じで憧れます！
Posted by どんこい at 2010年08月11日 15:14
at 2010年08月11日 15:14