昨日も、またメッセージに返信をして頂きました。

一昨日に引き続き、その内容をみると

ご家族にとって、大切な日を

当店で迎えてくださっています。

しかし、昨日も一昨日も

お店は、バタバタとしていて

そんな特別な日を迎えてくださった

お客様に十分なもてなしをすることができなかった。


そもそも、原点に戻ってみると

全てのお客様が何かの理由で外食に来られます。

新しい門出のお祝いだったり、誰かの誕生日だったり

何かの記念日だったり、歓迎会や送別会、初デートであったり

あるいは、結婚前のお子様の親同士の初顔合わせだったり

会社の接待だったり・・・


一昨日、昨日を振り返り

まだまだ、やらなければならない事が

山のようにあることに気づきました。


お客様の事を常に考えていると

思っていましたが、

大きな勘違いで、自惚れでした。


もう一度、原点の自分の理念にに立ち返り

コンセプトから見直したいと思います。