今日も、たくさんのご予約を頂き、ありがとうございました。

スタッフは、今日も少数精鋭で、キッチン2名　ホール2名での営業で

目が回る忙しさでした。


でも、年末・年始で成長してくれたMちゃんも、大奮闘で、

とても仕事が早く、幅広くなり、僕は大助かりでした。


また、キッチンのI君も、最近は、接客が美味くなり、

お客様におすすめ商品をうまくおすすめし、注文につなげています。

今日は、ご覧の「焼き牡蠣のあっさりポンズ」を8人前カウンター前の

お客様から注文を頂いていました。

お客様も喜び、お店としても、売りたい商品が売れて

まさにWIN-WINの関係でした。

やはり、仕事は忙しいほうが、人は成長できますね。

僕もそういう姿を見ると、とてもうれしく思います。


↑3.5kgものの鯛の荒炊き



↑先日のツバスのカマ塩焼き

昨日は、I君は、上の二品をおすすめしていました。


こちらも、大好評でした。


明日は、お店はお休みを頂きます。

休みと言っても、僕はこの年末年始でできなかった仕事に追われそうです(笑)


でも、来週は、友達のすすめもあり、

月・火・水と3連休を頂きます！

まだ、なんにも予定がありません。

うーん、今から楽しみだなぁ。