今日は、お盆明けということもあって、

お客様のご来店は少ないだろうと

仕込みも、スタッフも少ない目の準備。

開店直後からは、そんなのんびりムードでした。

ところが、7時20分ごろ。

1本の電話からその様子が

変わりました。

その電話のお客様は10名様

そして、その後にもフリーのご来店のお客様が

数組来られて、

あっという間に満席。

キッチンは慣れない僕をはじめ

中心のキッチンスタッフさんは

誰もいない状態。

その上、仕込みの商品がなくなり

お客様には、大変お待たせしてしまい、

ホールスタッフさんからは

「その商品もういらないそうです。」

という僕にとっては、一番

悔しいパターンでした。

多くの仕込みやスタッフさんを配置した時は、

それほど、売上が上がらず、

またその逆もあり、

なかなか難しいものです。

でも、だからこそ

どうすればいいのか？って考えることができるから

幸せです。

明日とあさってと金曜日は、アルバイトさんを

1名づつ増員しました。

急な対応をしてくれたスタッフさんに感謝です。

明日は、早い目に来て、仕込みをして、

お客様に満足して頂けるように

がんばります。