昨日と今日は、予想以上にお客様にご来店頂きました。

特に、何かアクションを起こしたわけでなく、

ただ、お客様が来てくださった。

しかし、その全てのお客様に満足して頂ける料理、サービスが出来たかどうかというと

この2日間は、自信が持てません。

もちろん、それらを行ってくれているスタッフさんは、全力でやってくれています。

そして、その個人個人がバラバラい動くのでなく、

チームプレイで動いてくれています。

以前にもこれと同じ感覚を体験したことがあります。


仕事をしてくれているのは、スタッフさんたち。

僕は、そのスタッフさんたちやお客様に

どんな貢献ができているのだろう。

そして、僕の立場から、さらにいい接客や料理を提供するために

出来ることは、なんなのか？

もちろん、批判的な見方をすれば、

色々と注意したりすることは、できます。

でも、一生懸命やってくれているスタッフさんに、

そんなことは、出来ない。

今晩は、そんなことを考えながら、床につきたいと思います。