昨日は、多くのご予約を頂いておりました。

いつもなら、スタッフ不足でバタバタするところですが、
写真のRちゃんやJ君の先輩の職人　Iさんがいてくれたので、
僕も久しぶりに、客席に出回りとても楽しい１日となりました。

Iさんは、ベテランの職人さんらしく、手早く仕込み、調理とこなしてくれます。

Rちゃんは、正月以来ですが、持ち前の明るさで、お客様に接してくれていました。



また、食材も

地元の辰が浜の取れたての石鯛やアオリイカ

そして、なかなか市場に出回らない
タモリ（ひげそり鯛）が手に入りました。

また、手作りの新玉ねぎもあり、

食材、スタッフも十分で

「どんとこい！」

と久しぶりに言える営業となりました！

今日も、頑張ります