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どんこい
どんこい
出身地:京都市
生年月日:昭和39年5月10日(おうし座)

人が好きなくせに、人とうまくコミュニケーションをとるのが、苦手な発展途上の男です。しかし、熱い気持ちとチャレンジ精神だけは、いつも持っています。

義援金窓口 
■ 郵便振替(郵便局)
口座記号番号   00140-8-507
口座加入者名   日本赤十字社 東北関東大震災義援金
取扱期間     平成23年3月14日(月)~平成23年9月30日(金)




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2009年03月20日

想いは通じる

本日も、ご予約で満席となりました。


最近は、満席になると料理の遅れや接客が行き届かなかったりすることが

多かったのですが、今日は、かなりいい線いっていたと思います。

今日のキッチンは、本来お子様の病気でこれないはずのスタッフが仕込みだけでも

と医大から駆けつけてくれたり、体調不良をおしてでてきてくれたスタッフも

がいたりして本当に助かりました。

そしてホールスタッフさんも1時間早くかけつけてくれた子もいました。

そして、最近は、ホールスタッフさんもよくキッチンのお手伝いを

自分の手の空いたほんの少しでもしてくれます。


そして、何より一番うれしかったのは、Jちゃんの今日の動きでした。

昨日、深夜0時を回って食事をしながら、昨日の営業の事について

話していました。


そして、僕が「本当は、もっとこんな風になればいいのになぁ」という

話をしていたんですが、その事を忠実にそしてJちゃんなりに

多分昨日から今日にかけて色々考えていたんだと思います。


今までとは、仕事の優先順位を変えて、お客様に接してくれていました。

そして、その結果、僕が理想としているようなオーダーの通り方であったし

後半、僕が客席に訪れたとき、お客様の表情がいつもに増してよかったような気がしました。



今まで、スタッフ不足の中、一生懸命頑張ってくれているスタッフさんに対して

これ以上は、求められないと口に出すことができなかったのですが、


思い切って話してみてよかったです。


これからの串どんとこいは、さらにいいお店になっていけるんじゃないかと


少し、自信のような、希望のようなものが今日は見えた1日でした。


みんな、本当にありがとう!






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Posted by どんこい at 23:58│Comments(0)お店の様子
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