2009年03月20日
想いは通じる
本日も、ご予約で満席となりました。
最近は、満席になると料理の遅れや接客が行き届かなかったりすることが
多かったのですが、今日は、かなりいい線いっていたと思います。
今日のキッチンは、本来お子様の病気でこれないはずのスタッフが仕込みだけでも
と医大から駆けつけてくれたり、体調不良をおしてでてきてくれたスタッフも
がいたりして本当に助かりました。
そしてホールスタッフさんも1時間早くかけつけてくれた子もいました。
そして、最近は、ホールスタッフさんもよくキッチンのお手伝いを
自分の手の空いたほんの少しでもしてくれます。
そして、何より一番うれしかったのは、Jちゃんの今日の動きでした。
昨日、深夜0時を回って食事をしながら、昨日の営業の事について
話していました。
そして、僕が「本当は、もっとこんな風になればいいのになぁ」という
話をしていたんですが、その事を忠実にそしてJちゃんなりに
多分昨日から今日にかけて色々考えていたんだと思います。
今までとは、仕事の優先順位を変えて、お客様に接してくれていました。
そして、その結果、僕が理想としているようなオーダーの通り方であったし
後半、僕が客席に訪れたとき、お客様の表情がいつもに増してよかったような気がしました。
今まで、スタッフ不足の中、一生懸命頑張ってくれているスタッフさんに対して
これ以上は、求められないと口に出すことができなかったのですが、
思い切って話してみてよかったです。
これからの串どんとこいは、さらにいいお店になっていけるんじゃないかと
少し、自信のような、希望のようなものが今日は見えた1日でした。
みんな、本当にありがとう!
最近は、満席になると料理の遅れや接客が行き届かなかったりすることが
多かったのですが、今日は、かなりいい線いっていたと思います。
今日のキッチンは、本来お子様の病気でこれないはずのスタッフが仕込みだけでも
と医大から駆けつけてくれたり、体調不良をおしてでてきてくれたスタッフも
がいたりして本当に助かりました。
そしてホールスタッフさんも1時間早くかけつけてくれた子もいました。
そして、最近は、ホールスタッフさんもよくキッチンのお手伝いを
自分の手の空いたほんの少しでもしてくれます。
そして、何より一番うれしかったのは、Jちゃんの今日の動きでした。
昨日、深夜0時を回って食事をしながら、昨日の営業の事について
話していました。
そして、僕が「本当は、もっとこんな風になればいいのになぁ」という
話をしていたんですが、その事を忠実にそしてJちゃんなりに
多分昨日から今日にかけて色々考えていたんだと思います。
今までとは、仕事の優先順位を変えて、お客様に接してくれていました。
そして、その結果、僕が理想としているようなオーダーの通り方であったし
後半、僕が客席に訪れたとき、お客様の表情がいつもに増してよかったような気がしました。
今まで、スタッフ不足の中、一生懸命頑張ってくれているスタッフさんに対して
これ以上は、求められないと口に出すことができなかったのですが、
思い切って話してみてよかったです。
これからの串どんとこいは、さらにいいお店になっていけるんじゃないかと
少し、自信のような、希望のようなものが今日は見えた1日でした。
みんな、本当にありがとう!
Posted by どんこい at 23:58│Comments(0)
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