↑昨年から始めたモツ鍋コース

今日は、予約でほぼ満席だったのですが、それに＋15名様の飛び入りが5時に入り、フル回転でした。

しかも、今日は、キッチンは二人です。

今までなら、4名から5名でこなしていたんですけど、何とか二人で乗り切りました。

でも、それは、アルバイト全員が、盛り付けとか、簡単な調理作業を手伝ってくれたからです。

みなさんにとっても感謝です。

ただ、ホールの方に、殆ど出れなかったので、お客様がどれぐらい満足して頂いたのかが、わからないのという不安も残ります。

先日、買った本には、1人のお客様の失客は、100万円の損になると書いてありました。

お客様に喜んでもらいたいという気持ち、利益を上げなければならないという会社人としての使命共に果たせたのかなぁ