当店では、毎月ミステリーショッパーさんに、調査をして頂いています。
写真は、調査表です。



今回は、詳細のコメントには、お褒めの言葉もあったのですが、全体的には非常に低い点数でした。
やっぱり、こういうのを見ると、悲しいです



これを、前向きに捉えて、様々な改善をしていかなければ、また悲しい結果になってしまいます。
もちろん、すぐに出来ないところもありますが・・・・

私、個人の問題としては、「お寿司のシャリのニギリが柔らかすぎる」という指摘がありました。

最近、お寿司の注文が少なくなったので、メニューから外そうと思っていましたが、原因は、美味しくなかったんですね！


美味しくないから、止めるか？それとも、技術を磨いてチャレンジするか？


またまた、悩みます