毎日の生活の中で、幸せだなぁって実感できるときって、僕の場合あんまりないけれど、

昨日は、とてもうれしかった！

昨日は、初めての春のコースを提供したんですけど、

気になって客席に行って様子を見てみると、

お客様は、笑顔で、何度も何度も「おいしい！おいしい！」って言って召し上がってくれていました！

職人さんたちが、辞めていき自分で調理を始めて、3ヶ月と5日初めて自分で自分をほんの少し認めてあげられる気がした。

でも、今日はたまたまだろう。次はうまくいかないかもしれないと不安の方がまだまだ、多いんですけど・・・・

そして、お帰りの際にお送りしたバスの中でも、お料理についてお褒めの言葉を頂きました！

「おいしい！」この言葉とそしてお客様の笑顔が見たくて、料理人たちは、一生懸命包丁を握っているし、接客しているのだろうと思うし、またそうであって欲しい。

これが、「営業マインド」を高める上で、もっていなければならない基本的な気持ちだと私は思います。

これからも、頑張ります

UPした写真は、たまたま僕が客席に行ったときに「おいしい！」と言って召し上がっていたお料理で、

「鯛と筍と菜の花の炊き合わせ」です。