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さて、先日友達に「お造りを豪華にして！」って言われたので

色々考えて、氷を使おうと考えました。

氷の器とかできたら最高なんですが、

そこまでは、まだ技術が満たないので

とりあえず、冷凍庫で氷を作ってみました。

1回目失敗。

2回目から氷を入れる入れ物に工夫をすると

きれいにできました。


今日も、その氷を使ってお造りの盛り合わせを作りました。



なかなかいい感じだと思って提供すると

客席でもちょっとした小さな歓声が！

心の中で

「やったね！」と一人で喜んでいました。



次は、夏場の付き出しはやはり冷たいものがいいかなぁ思い、

先日食べに行ったお店のメニューをアレンジして

トマトのコンソメゼリー。

これもなかなかええ感じ。

もう少し透明感を出して

トマトとパプリカなどを形を残して

入れたいなぁ。

飾りは、セロリの葉がいいかなぁ。

明日も作ってみようっと


  

今日のたつがはまの仕入れは、天然カンパチ、太刀魚、鯛、はもです。
  

今日は、天然のカンバチがありました。

これは、美味いぞ〜
  

少しの間、ブログをおやすみします。

では、また！