今日は、久しぶりに泳ぎの鯖がありました〓
  

今日は、すずき、鯛、ハモ、蛸を仕入れました。
  

今日の地元辰が浜では

大き目の太刀魚
鯛
鱧
赤イカを仕入れました。

また、生しらすが手に入りました。

珍しいのでこちらも是非、お試しください。  

鯖も少し泳いでます
  

今日は、アジが大漁やなあ。

何を買おうかなあ？
  

今日は、辰が浜では、珍しくノドグロ（赤ムツ）が小さいのだけど手に入りました。

ご存知の通り、なかなか市場には出回らない高級魚です。

焼き魚だと僕はノドグロが一番ウマいと思うなぁ。

是非、お試しください。



そのほかにも、泳ぎ鯖、タコなどを仕入れました。

今日は、雨だけどお客様くるかなぁ？  

今日のたつがはまの仕入れは、赤イカ、鯖、アジです。

赤イカがうまそう！
  

今日は、地元辰が浜の仕入れは、地タコ、鱧、泳ぎ鯖、泳ぎいさぎです。

タコは、特に大きくて、2.7kgもありました。

活け造りもうまいけど、僕は湯がいた方が味があってウマい気がするなぁ。


  

今日も地元たつがはまでは、魚が少ないなあ。

泳ぎ鯖とコチを仕入れました。
  

今日は、泳ぎ鯖とイサギを仕入れました。
  

今日は、鯛、太刀魚、イサギ、泳ぎ鯖を仕入れました。
  

ここ、3～4日海がしけていて、地元辰が浜では、ほとんど魚がなかった。

そして、昨日はまったくなし。


今日は、ご宴会のご予約が2組あり、

養殖の魚で、もっとも人気のある

カンパチを中央市場から仕入れておいた。


ところが、こんな時に限って

普段は、めったにない

天然のカンパチ（小さいのでシオ）が辰が浜でありました。

商品のロスをなくすためには、予め仕入れておいた

養殖のカンパチを今日の料理に使うのが懸命ですが


やっぱり、より美味いであろうと思える魚

なかなか手に入れられない

天然もののカンパチを目の前にして

原価があがってしまうのを覚悟で

買っちゃいました。


あとは、お客様にいい反応が得られば最高なんですが

さて、どうなるかなぁ。


さぁ、仕込みしようっと！

  

今日もたつがはまでは、沖行きがなく、定置網も少なく、魚が少ない。

イサギと太刀魚で勝負。
  

今日は、宴会の予約があるのに、魚がない。ハモと蛸で何とかしよう。
  

今日は、1kgアップのでっかい太刀魚を仕入れました。

それ以外に、鯛、アオリイカ、鱧を地元辰が浜で仕入れました。  

今日の地元辰が浜での仕入れは、

ピカピカの太刀魚とプリプリのイサギです。

どちらもよく肥えていて、美味しいそう！

これは、売らずに自分で食べたいなぁ(笑)  

今日の辰が浜の仕入れは、泳ぎ鯖、イサギ、アオリイカです。  

今日のたつがはまでの仕入れは、太刀魚、鯛、イサギ、モンゴウイカです。
  

今日も漁師さん達は、沖に行ってます。

鯛、イサギ、鯖、太刀魚を仕入れました。
  

今日は、鯛、アジ、モンゴウイカを仕入れました。